都美人 山廃純米五百万石 2008BY 都美人酒造 1800ml [0101800795]

都美人 山廃純米五百万石 2008BY 都美人酒造 1800ml [0101800795]

販売価格: 2,400円(税別)

在庫なし
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都美人酒造は、兵庫県淡路島にあって、灘の伝統的な山廃造りでお酒を醸します。数年前までは、ほとんどのお酒を桶売りという未納税で出荷していましたが、今は自社のブランドにて蔵出ししています。県産米を中心に使って仕込むお酒は、まだまだ荒削りな面がありますが、今後が楽しみな蔵元です。

2007醸造年度より杜氏に就任した山内邦弘さんは、それ以前は石川県の常きげんで麹を担当していました。何度かお会いして感じるのは、真っすぐな眼差しに現れている実直そうなお人柄です。また、蔵に来て一年目で、都美人酒造に初めての全国鑑評価会での金賞をもたらしました。来期で4期目となりますが、様々な面での造りの見直しをはかりながら、更なる飛躍が期待されています。

このお酒は五百万石を原材料に山廃仕込みをしたお酒を加水火入し、一年以上貯蔵したお酒です。くっきりとした酸と米の旨味がありながら、バランス良く纏まっています。

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  • 都美人酒造株式会社
    兵庫県南あわじ市榎列西川247
    兵庫県山65%
    山廃仕込み/協会901号
    酸度1.9/アミノ酸度1.7
    日本酒度+4.5/アルコール15.5%
    火入済み
    <2010/09>
    <2010/11>
    <2011/01>