hs caribou 田舎式微発泡にごりワイン 白 2012 720ml ヒトミワイナリー [150075011120]

hs caribou 田舎式微発泡にごりワイン 白 2012 720ml ヒトミワイナリー [150075011120]

販売価格: 1,575円(税別)

クール便(冷蔵): 200円がかかります

在庫なし
 ヒトミワイナリーさんで呼ぶ田舎式とは、発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を取り除かず、そのまま瓶中に残したものを言います。瓶中に残った酵母や酒石酸などの成分により時間とともに旨味が増え、瓶熟成の昇華が楽しめます。いわば瓶内シュル・リーですね。

 国産デラウエア100%使用しています。デラウエア種の香りが穏やかに香り、溌剌とした酸味と微炭酸が爽やかです。酵母が死活していないため、熟成により複雑味のある旨味成分が加わります。

〜以下は醸造人よりのテイスティングコメント〜
 自然発酵させたデラウエアと酸度の高い青デラのセパージュによって例年以上にキレと旨味のバランスが特徴です。出来立ての「第1期」はレモネードのような溌溂感、そのあとの「第2期」(来年の春ごろ)にはバランスのとれた微発泡ワイン、「第3期」(来年の夏頃)には黄金色となりコクとキレが最高の状態になり微炭酸もこよなくワイン中に解けて上品なワインになるでしょう。

他の写真

  • 株式会社ヒトミワイナリー
    滋賀県東近江市山上町2083
    【産地】 滋賀県東近江市愛東青山
    【使用品種】 国産デラウェア100%
    【色】 白発泡
    【味わい】 辛口
    【容量】 720ml
    【アルコール度数】 11%
    【平均樹齢】
    【収穫】
    【醸造】無濾過無清澄・未加熱充填
    【育成】
    【生産量】
    <2012/10>
  •  冬場の涼しい時期には通常便でも送ります。