ひとやすみのお酒は、丹後半島の山間部にある世屋地区の棚田で栽培をされたコシヒカリを用いて生酛造りにて醸されています。
そのコシヒカリのお米を生産しているチャントセヤファームさんのお米が合わせて入荷をしています。
七分搗きと玄米があって、1キロで1200円となっています。パッケージは真空パックされたものになります。
四号瓶とで箱入りのギフトセットを組んでみました。
ひとやすみのお酒は原酒とは思えないソフトな口当たりにこなれた酸がゆったりと広がります。
そのままでも美味しいですが、お燗で倍音を奏でるように味わいに膨らみが出ます。
そして上世屋のコシヒカリにはとうもろこしを茹でたような甘やかな香りが漂います。
塩おにごりを肴にひとやすみで一杯やりながら、上世屋のあの風景に思いを馳せたいと思います。
