SAKEBOX さかした

年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。

令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。

二年目の生酛火入れ酒がスタートをしました。

真吟精米をした八反錦で仕込みました。
やや艶やかな風味を伴った味わいです。
冷やしても美味しいですが、温めた方が味わいに膨らみが現れます。