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商品詳細

萩錦 おまち 2021BY 1800ml 萩錦酒造株式会社 [010180023112805]

販売価格: 3,400円(税別)

(税込: 3,740円)

[在庫わずか]

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軟質米で味が出やすいと言われる雄町と静岡酵母の組み合わせです。
静岡吟醸としてお米を溶かしすぎずスッキリと綺麗な味わいになるように醸しています。
醸造年と精米歩合違いで三ヴィンテージがあります。

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画像: 萩錦 おまち 2021BY 1800ml 萩錦酒造株式会社
萩錦酒造株式会社
静岡県静岡市駿河区西脇381
杜氏:萩原綾乃
品目:清酒
内容量:1800ml
アルコール度数:15%
米・米麹/岡山県産雄町58%
速醸酛/静岡酵母
火入済み/素濾過
日本酒度/酸度
画像: 萩錦 おまち 2021BY 1800ml 萩錦酒造株式会社
使用する仕込水は蔵の側を流れる安倍川の伏流水で、蔵の庭でその水が自噴しています。流しっぱなしが勿体無いと思えるほど、水量がとても豊かです。水質は軟水でその特徴を活かした穏やかな発酵を行い、出来上がるお酒もクリアで柔らかな味わいに仕上がっています。
お米は兵庫県産の山田錦を中心に、長野県産美山錦、静岡県産誉富士などになります。
杜氏は奥様の萩原綾乃さんが、ご主人の知令さんが社長を勤めます。とはいえ、家族で仕込むため、お二人がフル回転で蔵内を仕切ります。また、ご主人の実家が熊本県の酒蔵だったこともあり、静岡酵母の他に協会9号酵母も用いています。近年は生酛造りにも挑戦をしています。
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