奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。
田圃ラベルのシリーズは奈良県榛原で農家を営む生駒さんが栽培したお米で仕込むシリーズです。
生駒さんは千代酒造で精米師として働いていた経験が有ります。
2023年の亀ノ尾は収量が非常に少なく80%精米で仕込まれました。
速醸酛にて協会6号酵母で醸しています。
発泡性がやや高く、味の線はやや太めです。
開栓時は噴き出しにご注意をください。
写真は2020年のものになります。
