都美人酒造は、兵庫県淡路島にあって、灘の伝統的な山廃造りでお酒を醸します。
二十数年前までは、ほとんどのお酒を桶売りという未納税で出荷していましたが、今は自社のブランドにて蔵出ししています。
県産米を中心に使って仕込むお酒は、まだまだ荒削りな面がありますが、今後が楽しみな蔵元です。
今期より杜氏が代わり家修氏が勤めます。
兵庫県産米を使用し協会９01号酵母で醸しています。
程よく活性したにごり生原酒になります。
開栓の際には吹きこぼれにご注意をください。
「さめ」と名付けられたのは、古事記神話の世界からサメが架け橋のシンボルとして取り上げられているのに因んでいます。
新しい年への最初の架け橋となるようにと願ってしぼりたてのお酒はこちらからスタートです。
要冷蔵ですが、一升瓶は穴開きキャップになり横倒し保管ができません。
