充分に甘みの熟した紅芋を用いています。
色素由来の華やかな香りが印象的です。
製麹は木の道具を使用して手造りにて行われます。
一次、二次ともに甕壺にて仕込まれ、常圧蒸留をしています。
自ずと一本の仕込み量も小さくなり、手の行き届いた造りがなされています。
蒸留された原酒は敷地内のタンクにて貯蔵をされ、一年半以上に熟成されたものを出荷されています。
香りはガス臭も抜け、穏やかな香味は干し芋を食んだ時のような風味が漂います。
ロックや水割り、あるいはソーダ割りも良いですが、やはりお湯割りで甘やかな香味を膨らませるのが良いですね。
こちらはアルコール度数35%での詰口となります。
