新入荷では有りませんが、改めての紹介です。
山陰の四蔵からリリースをされる合同企画酒です。
日置桜、玉櫻、十旭日、扶桑鶴の四蔵が参加をしています。
令和三年度からスタートをしたこの企画ですが、初年度は山田錦を70%精米での使用を共有し、それぞれに燗酒の良さを発信していこうという趣旨です。
日置桜さんでは数馬豊さんが栽培をした原料米を使用し協会7号酵母で醸しました。
二年の貯蔵で程よくこなれてきています。
まだ、味わいが少し閉じているので早めの抜栓が良いでしょう。
もちろんお燗でお召し上がりください。
