SAKEBOX さかした

三年目の縁起です。

佐香錦を使用した生酛と改良雄町を用いた生酛のお酒が合わされています。
改良雄町の方がやや強い酸を帯びた仕上がりのものを使用しています。
穏やかな香味ながら、高い酸の所以かシャープさと辛味を強く感じます。
温めるとスケール感のある味わいになります。
ほんの少し加水をして味わいに裂目を引いてやると、柔らかな旨みが滲み出てきます。
お燗でお召し上がりください。