地元での消費を中心にした製造を行っていましたが、近年は県外への出荷を念頭にした酒造りを行っています。
更に令和元年醸造から、蔵内の体制が変わりました。
長男である新平さんと弟の彰平さんの二人が中心となって造りにあたります。
ラベルも昨年から一新をされています。
新製品となります。
低精白の80%での仕込となります。
麹米に山田錦を、掛米には伊勢錦を用いています。
生酛造りにて醸しています。
高精白のお米を「白い」と表現するのに対して削らないお米のことを「黒い」とも言います。
その黒いという言葉から、元坂家の黒猫「ネロ」からそのネーミングを思いつきました。
フレッシュさの中に柑橘の爽やかなニュアンスを忍ばせます。
