SAKEBOX さかした

萩錦酒造株式会社
静岡県静岡市駿河区西脇381
杜氏：萩原綾乃
品目：日本酒
内容量：1800ml
アルコール度数：17％
米・米麹／静岡県令和誉富士60%
速醸酛／New-5
火入無し／無濾過（おりがらみ）
日本酒度／酸度

使用する仕込水は蔵の側を流れる安倍川の伏流水で、蔵の庭でその水が自噴しています。流しっぱなしが勿体無いと思えるほど、水量がとても豊かです。水質は軟水でその特徴を活かした穏やかな発酵を行い、出来上がるお酒もクリアで柔らかな味わいに仕上がっています。
お米は兵庫県産の山田錦を中心に、長野県産美山錦、静岡県産誉富士などになります。
杜氏は奥様の萩原綾乃さんが、ご主人の知令さんが社長を勤めます。とはいえ、家族で仕込むため、お二人がフル回転で蔵内を仕切ります。また、ご主人の実家が熊本県の酒蔵だったこともあり、静岡酵母の他に協会9号酵母も用いています。近年は生酛造りにも挑戦をしています。