奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。
この櫛羅シリーズは自家栽培した山田錦で醸します。
現在蔵の実務を司る堺哲也専務は、もともとワイン関連会社で仕事をしていました。
そこでの経験からいいお酒は、いいお米を作ることからと考え、自ら米造りをを行うようになりました。
自らが作った米であるからこそ、そのお米を半分まで削って作るこの吟醸酒の意味がとても深いものになります。
確りとした酸が味を豊かにし、後味よくさらりと飲み干せます。