SAKEBOX さかした

年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。

令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。

二年目の生酛火入れ酒がスタートをしました。

千本錦で仕込んだこちらのお酒はとドライな仕上がりですが、一夏を越して味幅が出て来ました。
熱めのお燗で楽しみたいです。

写真はR4BYを使用しています。