“和酒礼讃” SAKEBOX さかした
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商品詳細

天穏（板倉酒造）
  • 画像1: 天穏　セレクトNO.6　R6BY　1800ml　板倉酒造
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天穏　セレクトNO.6　R6BY　1800ml　板倉酒造 [010180025031765]

販売価格: 3,000円(税別)

(税込: 3,300円)

[在庫わずか]

クール便(冷蔵)代が必要になります。

商品詳細

白ラベルとして仕込まれる純米酒は何本かのタンクがありますが、通常はそれらをブレンドして瓶詰めされます。
6号酵母、7号酵母、9号酵母など酵母違いがあります。
その中から6号酵母で醸されたお酒の一番出来のよかったものを単体でリリースとなります。

メリハリの効いた味わいがあり、余韻に辛味が続きます。


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画像: 天穏　セレクトNO.6　R6BY　1800ml　板倉酒造
板倉酒造有限会社
島根県出雲市
杜氏：小島達也
品目：日本酒
内容量：1800ml
アルコール度数：15％
米・米麹／島根県産五百万石60％
速醸酛/協会6号
火入済み／炭素無使用
日本酒度／酸度／アミノ酸度

画像: 天穏　セレクトNO.6　R6BY　1800ml　板倉酒造
米違いでの味わい違いを追求したものかもしれませんが、そんな範疇を飛び越えています。米違いで仕込み分ける魅力を半減させるくらいに素晴らしい仕上がりです。誤解の無い様にして欲しいのは、米違いで仕込む意味がないというのでは無いです。伸びやかに立ち上がる酸に覆われた味わいはお米の力を余すことなく詰め込み余韻に続く芳香は自然への感謝に満ち満ちています。
それぞれのお米ごとで出来上がるお酒に違いはありますが、この山陰吟醸の名の下に展開されるお酒たちに今ある米違いを落とし込む必要はあまり無いのかもしれません。このお酒の造り手が見据えているものからは、別次元の思索や喜びを見させて欲しいと望みます。
「日本酒とワイン」という並べ方の様な語りは必要ではありません。「天頂」を覗き込んだ人間だからこその感性を感じていたい。
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