SAKEBOX さかした

山根酒造場さんでは早くから農家さんとの契約栽培に取り組み、また毎年の米の出来からどの仕込みに使用するかを決めています。
同じ鳥取県の杉山さんが栽培した玉栄は近年の日置桜のお酒作りを原料米から支えてきています。

穿は新しい挑戦をするトライアルシリーズです。
27BYでは5割麹での仕込みを行なっています。
やや粘性を感じる甘みとコクがありました。

当店で保管をしていたバックヴィンテージです。