とおののどぶろく　どぶろく速醸火入れ　500ml　株式会社nondo [290050022040305]

とおののどぶろく　どぶろく速醸火入れ　500ml　株式会社nondo [290050022040305]

販売価格: 1,430円(税別)

(税込: 1,573円)

在庫なし
返品特約に関する重要事項
お問い合わせ
民宿から一日一組限定のオーベルジュに、それは「どぶろく造り」への挑戦が「とおの屋要」さんでの始まりでした。
2005年のこと、当時に新設された「どぶろく特区」による醸造免許の取得からがスタートでした。
醸造は速醸から水酛や生酛など自然を巡る微生物たちとの共生に向かい、米造りは無農薬と無肥料での栽培へと至ります。

速醸火入は生とは仕込みが違います。
同じ岩手県産の亀の尾を用いていますが、こちらは昨年からの契約となる仲村忍さんの栽培をしたお米です。
火入をすることで味わいにクッキリとした輪郭ができ、どぶろくらしい粘性のある味わいを楽しむことができます。
こちらも酵母添加をしています。

他の写真

  • 株式会社nondo
    岩手県遠野市材木町2−17
    内容量500ml
    米・米麹／岩手県産亀の尾
    速醸酛／協会901号
    無濾過／火入れ済み
    アルコール度数12%

関連商品