都美人 山廃純米無濾過生原酒 茶ラベル 2019BY 1800ml 都美人酒造 [010180020050401]

都美人 山廃純米無濾過生原酒 茶ラベル 2019BY 1800ml 都美人酒造 [010180020050401]

販売価格: 2,600円(税別)

在庫数 3点
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都美人酒造は、兵庫県淡路島にあって、灘の伝統的な山廃造りでお酒を醸します。十数年前までは、ほとんどのお酒を桶売りという未納税で出荷していましたが、今は自社のブランドにて蔵出ししています。県産米を中心に使って仕込むお酒は、まだまだ荒削りな面がありますが、今後が楽しみな蔵元です。

2007醸造年度より杜氏に就任した山内邦弘さんは、それ以前は石川県の常きげんで麹を担当していました。何度かお会いして感じるのは、真っすぐな眼差しに現れている実直そうなお人柄です。また、蔵に来て一年目で、都美人酒造に初めての全国鑑評価会での金賞をもたらしました。来期で4期目となりますが、様々な面での造りの見直しをはかりながら、更なる飛躍が期待されています。

こちらは兵庫県産五百万石を原材料に山廃仕込みを協会九号酵母を添加して醸しています。柔らかな酸の味わいです。

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  • 都美人酒造株式会社
    兵庫県南あわじ市榎列西川247
    米・米麹/兵庫県五百万石65%
    山廃仕込/協会9号
    火入れ無し/無濾過
    アルコール度数18.5%
    日本酒度/酸度/アミノ酸