北島 生酛純米酒愛山 30BY 1800ml 北島酒造株式会社 [010180020051801]

北島 生酛純米酒愛山 30BY 1800ml 北島酒造株式会社 [010180020051801]

販売価格: 3,000円(税別)

在庫数 3点
数量:
若い蔵主である、北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。

北島さんは言います。「綺麗なお酒を造りたいのです。穏やかな香りとながらも、しっかりとした味があり、更には、綺麗なお酒を造りたいのです」
28BYより杜氏が斎田さんへと代わりました。

こちらは20BYから試みる生酛造りのお酒です。
愛山を使用した仕込みは基本は生のみの出荷ですが、少しだけ火入れをもらいました。



 

他の写真

  • 北島酒造株式会社
    滋賀県湖南市針756番地
    米・米麹/兵庫県産愛山70%
    生酛造り/6号酵母
    火入済み/炭素無使用
    アルコール度数15%
    日本酒度/