初桜 玉栄純米無濾過生原酒直汲み R1BY 1800ml 安井酒造場 [010180020051703]

初桜 玉栄純米無濾過生原酒直汲み R1BY 1800ml 安井酒造場 [010180020051703]

販売価格: 2,842円(税別)

クール便(冷蔵): 300円がかかります

在庫数 6点
数量:
初桜さんは草津沿線で三つ目のお付き合いとなる蔵元です。
地元向けに普通酒を中心に作っていた蔵元さんで、町の酒屋としての存在の延長でお酒を醸していたという正に地酒蔵です。数年前から特定名称酒への取り組みも始めています。協会9号酵母で醸す穏やかな香味は、飾り気の無い素直な味わいです。
今年からは息子さんも修行期間を終えてお酒造りの現場に加わりました。

玉酒を使用したレギュラーの純米生原酒の直汲みタイプです。

安井さんでは佐瀬式の槽でお酒を搾ります。
上槽時に、中汲み、直汲み、責め、という三つの生原酒を限定で詰めます。
通年商品の生酒は一旦は搾ったものをタンクで受け加水して度数を調整しています。
火入れはこの生酒を加熱処理したものです。

他の写真

  • 安井酒造場
    滋賀県甲賀市土山町徳原226番地
    米・米麹/滋賀県産玉栄60%
    速醸酛/協会九号酵母
    火入無し/無濾過
    アルコール度数17%
    日本酒度/