SAKEBOX さかした

若い蔵主である、北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。
通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。

北島さんは言います。「綺麗なお酒を造りたいのです。
穏やかな香りとながらも、しっかりとした味があり、更には、綺麗なお酒を造りたいのです」
28BYより杜氏が斎田さんへと代わりました。

例年は玉栄で仕込んでいた純米辛口ですが、今期は滋賀県産山田錦を使用しています。
柔らかなアタックからクリアな味わいが続くスッキリとした辛口です。