SAKEBOX さかした

志太泉酒造さんが醸すお酒の一番の特徴は使用する仕込み水にあります。
蔵の直ぐ横を流れる瀬戸川の伏流水は柔らかな軟水で、出来上がるお酒にも角の無い円みを与えてくれます。
使用する酵母は主に静岡酵母を使用し、派手さの少ない上品な香りを持ち、柔らかな飲み口に仕上げます。
平成21醸造年度より能登流の西原光志氏が杜氏を勤めます。

広島県産八反35号を60%精米にて静岡酵母NEW-5で醸されています。
昨年までの感謝のから復活の文字が肩に貼られています。
穏やかな香味にクリアな旨味があります。