SAKEBOX さかした

北島酒造株式会社
滋賀県湖南市針756番地
杜氏：
品目：清酒
内容量：1800ml
アルコール度数：16％
米・米麹／兵庫県産愛山70％
生酛造り／酵母無添加
火入済み／炭素無使用（にごり有り）
日本酒度／
　

若い蔵主である、北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。
通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。
北島さんは言います。「綺麗なお酒を造りたいのです。
穏やかな香りとながらも、しっかりとした味があり、更には、綺麗なお酒を造りたいのです」

20BYから生酛造りに挑戦。
28BYより杜氏が斎田さんへと代わりました。
令和元年醸造年度より酵母無添加になっています。