御前酒,ナイン,雄町,菩提酛,辻本店,真庭市

商品詳細

御前酒辻本店

販売価格: 2,900円(税別)

(税込: 3,190円)

[在庫数 3点]

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岡山県真庭市にある御前酒蔵元辻本店です。

全量雄町米での仕込を目指す辻さんでは、この引き抜きのシリーズではトライアル的な醸造を試みてきています。
今期は吟醸仕込みへのチャレンジとするため50%精米をしています。
等外米を使用しているため特定名称の記載が有りません。

岡山県真庭市勝山116
株式会社辻本店
杜氏：辻麻衣子
品目：日本酒
内容量：1800ml
アルコール度数：15%
米・米麹／岡山県赤磐産等外米雄町50％
菩提酛／協会1401号
火入れ無し／無濾過
日本酒度／酸度

辻さんでは、七代目辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏により大きな転換点を迎えています。
現在のテーマは「全量雄町」と「全量菩提酛」による仕込への移行です。
目標としての達成は必要ですが、そこへ至る試行錯誤の過程に辻さんの会社の在り様が問われていると言えます。
今後にご期待をください。