SAKEBOX さかした

北島酒造株式会社
滋賀県湖南市針756番地
杜氏：
品目：日本酒
内容量：1800ml
アルコール度数：15％
米・米麹／岡山県倉敷市産雄町70％（まめ農園栽培米）
生酛造り／酵母無添加
火入済み／炭素無使用（にごり有り）
日本酒度／酸度／アミノ酸度
　

若い蔵主である北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。
通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。
北島さんは言います。
「綺麗なお酒を造りたいのです。
穏やかな香りとながらも、しっかりとした味があり、更には、綺麗なお酒を造りたいのです」

こちらは20BYから試みる生酛造りのお酒です。
28BYより杜氏が斎田さんへと代わりました。