SAKEBOX さかした

山根酒造場さんでは早くから農家さんとの契約栽培に取り組み、また毎年の米の出来からどの仕込みに使用するかを決めています。

古酒としてリリースされていた「時の匠」がリニューアルをされ、複数年のお酒がブレンドをされています。
今回は強力米で70%以上の精米歩合のお酒を合わせたものになります。
瓶詰め時点で7年と8年古酒のブレンドとなります。
メイラード反応による甘やかなニュアンスはほのかにロースト香が印象的です。
味わいにも粘性は控えめで古酒ならでは重厚な味わいがドライに切れます。