https://sakebox.ocnk.net/ 日本酒を中心に焼酎とワインを少々と。温めて飲むお酒をお勧めしています。 219 ja SAKEBOX さかした 2026-08-25T07:45:11+09:00 https://sakebox.ocnk.net/product/3926 例年は生原酒で入荷をしていた菩提酛のお酒が、火入れでの入荷路なります。 もろみ発酵中に乳酸菌が活発に活動したため、強い酸を纏っています。 　 例年は生原酒で入荷をしていた菩提酛のお酒が、火入れでの入荷路なります。

もろみ発酵中に乳酸菌が活発に活動したため、強い酸を纏っています。

　

]]> 大號令（馬上酒造） SAKEBOX さかした 3750 2026-08-25T07:45:11+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3906 地元で契約栽培をした佐香錦を用いて協会1401号で醸した純米吟醸酒になります。 穏やかな香味に綺麗な甘さを感じさせ、スッキリとした飲み口です。 地元で契約栽培をした佐香錦を用いて協会1401号で醸した純米吟醸酒になります。
穏やかな香味に綺麗な甘さを感じさせ、スッキリとした飲み口です。

]]> 誉池月（池月酒造） SAKEBOX さかした 2710 2026-08-24T12:40:44+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3832 地元で契約栽培をした改良雄町を用いて協会901号酵母で醸しています。 予約限定の中取り生原酒での詰口です。 フレッシュでクリアな味わいです。 地元で契約栽培をした改良雄町を用いて協会901号酵母で醸しています。

予約限定の中取り生原酒での詰口です。

フレッシュでクリアな味わいです。

]]> 誉池月（池月酒造） SAKEBOX さかした 2728 2026-08-24T12:40:44+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3919 活性にごり生酒です。 ガスを含むスパークリングタイプの爽やかな飲み口です。 一部に白麹を使用し酸味が後味を引き締めます。 開栓にはご注意をください。 　 活性にごり生酒です。
ガスを含むスパークリングタイプの爽やかな飲み口です。
一部に白麹を使用し酸味が後味を引き締めます。

開栓にはご注意をください。

　

]]> 天の戸（浅舞酒造） SAKEBOX さかした 1650 2026-08-23T10:08:08+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3217 美山錦を50%まで磨き9号系酵母で醸しています。 柔らかな酸が特徴的で温めのお燗が美味しいです。 　 美山錦を50%まで磨き9号系酵母で醸しています。
柔らかな酸が特徴的で温めのお燗が美味しいです。


　

]]> 天の戸（浅舞酒造） SAKEBOX さかした 2900 2026-08-23T10:08:08+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3478 年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。 令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。 真吟精米をした八反錦で仕込みました。 やや艶やかな風味を伴… 年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。

令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。

真吟精米をした八反錦で仕込みました。
やや艶やかな風味を伴った味わいです。
冷やしても美味しいですが、温めた方が味わいに膨らみが現れます。

]]> 大號令（馬上酒造） SAKEBOX さかした 3360 2026-08-23T09:53:28+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3354 「酒造りは米造りから」の信念のもと、蔵元自ら酒米造りに挑戦し、地元栽培農家と一緒になって「一貫造り」に取り組みます。 赤色酵母を使用し瓶内二次発酵をさせたスパークリングタイプです。 「酒造りは米造りから」の信念のもと、蔵元自ら酒米造りに挑戦し、地元栽培農家と一緒になって「一貫造り」に取り組みます。

赤色酵母を使用し瓶内二次発酵をさせたスパークリングタイプです。

]]> いづみ橋（泉橋酒造） SAKEBOX さかした 2500 2026-08-23T09:34:56+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3965 天雲のなるお酒はタンク4本が仕込まれますが、その中から杜氏が選んだものを単体で瓶詰をしています。 春にで他セレクトシリーズの無窮バージョンですね。 アルコール度数15%ですが密度感が高く長い余韻が… 天雲のなるお酒はタンク4本が仕込まれますが、その中から杜氏が選んだものを単体で瓶詰をしています。
春にで他セレクトシリーズの無窮バージョンですね。
アルコール度数15%ですが密度感が高く長い余韻が続きます。
素晴らしい仕上がりですし、アルコール度数13%に仕上げた天雲の良さも再発見をできます。

]]> 無窮天穏（板倉酒造） SAKEBOX さかした 4500 2026-08-23T09:14:04+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3889 大倉本家さんの特徴は山廃仕込をした濃醇な飲み口です。 自家栽培をしたヒノヒカリで仕込んでいます。 直汲みから中取りに切り替わりました。 2024BYのお酒となります。 大倉本家さんの特徴は山廃仕込をした濃醇な飲み口です。

自家栽培をしたヒノヒカリで仕込んでいます。
直汲みから中取りに切り替わりました。
2024BYのお酒となります。

]]> 金鼓・大倉（株式会社大倉本家） SAKEBOX さかした 2719 2026-08-23T09:04:33+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3596 大倉本家さんの特徴は山廃仕込をした濃醇な飲み口です。 本醸造タイプの仕込みでしばしば行われる麹四段という製法を用いています。 まったりと甘やかな旨味が有りますが、果実様の酸が高く、飲み口は爽や… 大倉本家さんの特徴は山廃仕込をした濃醇な飲み口です。

本醸造タイプの仕込みでしばしば行われる麹四段という製法を用いています。
まったりと甘やかな旨味が有りますが、果実様の酸が高く、飲み口は爽やかです。

]]> 金鼓・大倉（株式会社大倉本家） SAKEBOX さかした 3200 2026-08-23T09:04:33+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3226 一号酵母で醸した無濾過生原酒です。 熊本神力を使用しています。 一号酵母で醸した無濾過生原酒です。

熊本神力を使用しています。

]]> 金鼓・大倉（株式会社大倉本家） SAKEBOX さかした 3350 2026-08-23T09:04:33+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2464 最も古くに分離をされたとい言われている酵母「S.yedo」を用いて醸されています。 酸が豊かに溢れ、濃醇ながら爽やかな飲み口に仕上がっています。 二夏貯蔵で味わいもソフトにリッチとなっています。 … 最も古くに分離をされたとい言われている酵母「S.yedo」を用いて醸されています。
酸が豊かに溢れ、濃醇ながら爽やかな飲み口に仕上がっています。
二夏貯蔵で味わいもソフトにリッチとなっています。
無濾過生原酒詰口となります。

]]> 金鼓・大倉（株式会社大倉本家） SAKEBOX さかした 3200 2026-08-23T09:04:33+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1800 ドルチェは水酛を酵母無添加で仕込んだごく甘口のお酒です。 奈良県産キヌヒカリを用いています。 甘い仕上がりですが酸味が高く後味にほろ味がさも加わり心地良い余韻です。飲むスイーツですね。 ドルチェは水酛を酵母無添加で仕込んだごく甘口のお酒です。
奈良県産キヌヒカリを用いています。
甘い仕上がりですが酸味が高く後味にほろ味がさも加わり心地良い余韻です。飲むスイーツですね。

]]> 金鼓・大倉（株式会社大倉本家） SAKEBOX さかした 1800 2026-08-23T09:04:33+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3972 ろくまるシリーズは明利系自社酵母を用いて精米歩合60%のお米を仕込むシリーズです。 現在は、雄山錦、八反、山田錦、雄町の4種類が有ります。 それぞれにうすにごり生酒と無濾過生酒が有り、一部は秋に火… ろくまるシリーズは明利系自社酵母を用いて精米歩合60%のお米を仕込むシリーズです。
現在は、雄山錦、八反、山田錦、雄町の4種類が有ります。
それぞれにうすにごり生酒と無濾過生酒が有り、一部は秋に火入れのお酒としてリリースをされます。

雄町米を使用したろくまるの火入れ酒が秋あがりとして入荷です。

]]> 篠峯田圃ラベル・篠峯ろくまる（千代酒造） SAKEBOX さかした 3400 2026-08-23T08:58:04+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3971 静岡酵母を用いて醸した純米吟醸酒を春に搾って火入れ後直ぐに瓶詰めをし、その後は8℃程度の低温で貯蔵しました。 穏やかな香味のスッキリとした味わいです。 静岡酵母を用いて醸した純米吟醸酒を春に搾って火入れ後直ぐに瓶詰めをし、その後は8℃程度の低温で貯蔵しました。
穏やかな香味のスッキリとした味わいです。

]]> 英君（英君酒造） SAKEBOX さかした 3200 2026-08-23T08:56:50+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3964 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。 軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。 櫛羅生酛の火入れをリリースします。 まだ少し火冷め香がしま… 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。

櫛羅生酛の火入れをリリースします。
まだ少し火冷め香がしますが、味わいはとても熟れています。
生酛仕込らしい滑らかさに微かな瓜系果実のニュアンスを忍ばせています。
溌剌と豊な酸があってそのままの温度でも大きなストラクチャーを見せてくれます。
温めるならまだぬるめの温度が美味しいです。

櫛羅のお酒は現社長杜氏の堺さんが蔵にきて最初に取り組んだお酒です。
それ以前は山梨県でワイン造りに携わった経験から、原料へのこだわりが美味しいお酒造りの第一歩と考え、蔵のすぐ側の田圃で山田錦の栽培に取り組みました。
それが今から25年ほど前に始まった櫛羅の出発点です。
当初は55%磨きの純米吟醸酒のみでしたが、田圃が増えるにつれ60%精米の純米酒も加わり、純米吟醸酒は50%磨きにバージョンアップしました。
どちらも速醸酛にて、協会9号酵母で醸されています。

櫛羅のお酒のことをもっと身近に感じたいと思い、私が飲食店さんたちと田んぼ体験に訪問をし出したのがおよそ10数年前です。
水の入った田圃に入り田植えをし、夏には草を取り、秋には自らの手で鎌を使い収穫をすることを通じて、自然の恵みの豊かさと厳しさを体感しました。
そんな中で、よりお酒造りの自然な形である「生酛」での櫛羅のお酒を見てみたいと考える様になり、この度令和二年度の造りにおいてその願いが形となることになりました。

蔵のある櫛羅の地で自社栽培をした山田錦を用いて、生酛造りにを行い生まれて来たのが今回にご案内をする「櫛羅生酛」のお酒です。
四年目の2023BYの酵母添加は協会7号酵母となります。

柔らかな果実感が特徴的です。

]]> 櫛羅（千代酒造） SAKEBOX さかした 3200 2026-08-23T08:54:13+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2631 三原市大和町で栽培された改良雄町を用いています。 協会701号酵母で醸し一火原酒で詰めた瓶貯蔵酒です。 原酒特有のリッチな甘やかさが有り、密度のある飲み口には隙の無い透明感を味わえます。 お燗が… 三原市大和町で栽培された改良雄町を用いています。
協会701号酵母で醸し一火原酒で詰めた瓶貯蔵酒です。
原酒特有のリッチな甘やかさが有り、密度のある飲み口には隙の無い透明感を味わえます。
お燗がおすすめですが、そのままならあまり熱くせず、高めの温度が良い場合には少し加水してください。

小笹屋シリーズは無濾過で加水無し、一火瓶貯蔵になります。

]]> 小笹屋竹鶴（竹鶴酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-08-23T07:29:19+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3791 2025醸造年度のチャレンジ酒です。 扁平精米をした愛山を原料米に静岡酵母で醸しています。 甘やかな果実感から滑らかな飲み口が続き、綺麗な甘みが余韻に続きます。 2025醸造年度のチャレンジ酒です。

扁平精米をした愛山を原料米に静岡酵母で醸しています。
甘やかな果実感から滑らかな飲み口が続き、綺麗な甘みが余韻に続きます。

]]> 開運（土井酒造場） SAKEBOX さかした 3600 2026-08-22T17:12:54+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3726 ろくまるシリーズは明利系自社酵母を用いて精米歩合60%のお米を仕込むシリーズです。 現在は、雄山錦、八反、山田錦、雄町の4種類が有ります。 それぞれにうすにごり生酒と無濾過生酒が有り、一部は秋に火… ろくまるシリーズは明利系自社酵母を用いて精米歩合60%のお米を仕込むシリーズです。
現在は、雄山錦、八反、山田錦、雄町の4種類が有ります。
それぞれにうすにごり生酒と無濾過生酒が有り、一部は秋に火入れのお酒としてリリースをされます。

今回に用いた原料米は奈良県榛原にある生駒農園さんで栽培をされたものになります。
今年の仕込みも明利系自社酵母単独で醸されました。
吟醸香をまといつつもシャープなニュアンスもあわせ持つ仕上がりです。
アルコール度数15%で日本酒度はそれほどには切れていませんがドライ感があります。
こちらはおりがらみの詰口で口当たりがスムースです。

]]> 篠峯田圃ラベル・篠峯ろくまる（千代酒造） SAKEBOX さかした 3500 2026-08-22T17:12:54+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3595 大倉本家さんの特徴は山廃仕込をした濃醇な飲み口です。 柑橘を思わせる酸が豊かに後味に熟れた果実感が続く味わいです 大倉本家さんの特徴は山廃仕込をした濃醇な飲み口です。
柑橘を思わせる酸が豊かに後味に熟れた果実感が続く味わいです

]]> 金鼓・大倉（株式会社大倉本家） SAKEBOX さかした 3000 2026-08-22T17:12:54+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3381 古代米の一種である赤米を使用しています。 現在は地元産の紫小町で仕込んでいます。 透明瓶から見える赤色は天然由来の色素成分であるアントシアニンを由来としています。 やや甘口に仕上げていますが… 古代米の一種である赤米を使用しています。
現在は地元産の紫小町で仕込んでいます。

透明瓶から見える赤色は天然由来の色素成分であるアントシアニンを由来としています。
やや甘口に仕上げていますが爽やかな酸味があり、余韻はさっぱりとしています。
少し冷やして食前酒として飲んでいただくのがお勧めです。
以外にお燗でも美味しくいただけます。

写真はR4BYのものを使用しています。

]]> 京の春・伊根満開（向井酒造） SAKEBOX さかした 4500 2026-08-22T17:12:54+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3028 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあります。 蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。 現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています… 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあります。
蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。
現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています。

この雄町で仕込む純米吟醸酒には「凛々」という小印がついていますが、もう一つ小印を持つお酒である山田錦を用いた「遊々」とで、篠峯のお酒の両輪と位置付けられています。
9号酵母の可憐な香りと、軽い甘さと優しい酸味にまとめられた軽やかなボディが飲み飽きしない仕上がりとなっています。

岡山県瀬戸町産（赤磐）の雄町米を使用してスケールアップした味わいに進化しております。
こちらはうすにごりでの詰口となります。

]]> 篠峯（千代酒造） SAKEBOX さかした 3500 2026-08-22T17:12:54+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3868 花垣さんの梅酒をセット販売です。 限定で出荷される梅の実しぼりとfeelの一升瓶を各１本づつです。 南部酒造場さんで仕込んだ純米酒を使用して造った梅酒です。 梅は福井県産を使用しています… 花垣さんの梅酒をセット販売です。

限定で出荷される梅の実しぼりとfeelの一升瓶を各１本づつです。

南部酒造場さんで仕込んだ純米酒を使用して造った梅酒です。
梅は福井県産を使用しています。
アルコール度数は控えめで、全体にソフトな味わいです。

その梅酒にすりつぶした果肉を一緒に詰めたのが梅の実しぼりです。

]]> 梅酒 SAKEBOX さかした 6500 2026-08-22T13:24:31+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3932 岡山県産雄町を用いて協会701号酵母で醸しています。 フレッシュで瑞々しいアタックながら、余韻にかけてはやや旨みを感じさせる力強い飲み口です。 岡山県産雄町を用いて協会701号酵母で醸しています。
フレッシュで瑞々しいアタックながら、余韻にかけてはやや旨みを感じさせる力強い飲み口です。

]]> 三冠（三冠酒造） SAKEBOX さかした 3100 2026-08-22T12:25:03+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3673 岡山県の赤磐産雄町を自家製米にて55%まで磨き、速醸酛にて静岡酵母で醸しています。 フレッシュで柔らかな味わいです。 火入れ済みでの詰口になります。 岡山県の赤磐産雄町を自家製米にて55%まで磨き、速醸酛にて静岡酵母で醸しています。
フレッシュで柔らかな味わいです。
火入れ済みでの詰口になります。

]]> 開運（土井酒造場） SAKEBOX さかした 3200 2026-08-22T11:50:24+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3163 価格面でこれより高価なものはありますが、このお酒がおそらくは開運の最高峰となります。 兵庫県産山田錦を定年に自家製米し、静岡酵母で醸しています。 波瀬正吉の名を冠したお酒に相応しい仕上がり… 価格面でこれより高価なものはありますが、このお酒がおそらくは開運の最高峰となります。

兵庫県産山田錦を定年に自家製米し、静岡酵母で醸しています。

波瀬正吉の名を冠したお酒に相応しい仕上がりです。

令和五年度の静岡県の鑑評会に置いて純米吟醸酒部門で県知事賞、優等第一位を受賞をしています。

]]> 開運（土井酒造場） SAKEBOX さかした 10000 2026-08-22T11:50:24+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2317 兵庫県産山田錦を55%まで自社製米をし静岡酵母にて醸しています。 吟醸規格で仕込まれた透明感のある味わいは、熱交換プレートで急冷することでよりフレッシュ感を残しています。 貯蔵はタンク火入れで行う… 兵庫県産山田錦を55%まで自社製米をし静岡酵母にて醸しています。
吟醸規格で仕込まれた透明感のある味わいは、熱交換プレートで急冷することでよりフレッシュ感を残しています。
貯蔵はタンク火入れで行うことで、クリアな甘みながら余韻は煮詰めたようなコクが長く続きます。

]]> 開運（土井酒造場） SAKEBOX さかした 3200 2026-08-22T11:50:24+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3497 山根酒造場さんの伝承強力シリーズは強力米を使用した純米吟醸酒です、 こちらは数馬豊さんが栽培したものになります。 写真はR6BYとなります。 山根酒造場さんの伝承強力シリーズは強力米を使用した純米吟醸酒です、
こちらは数馬豊さんが栽培したものになります。

写真はR6BYとなります。

]]> 日置櫻（山根酒造場） SAKEBOX さかした 3690 2026-08-22T11:40:52+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3774 出羽燦々を用いて協会6号酵母で仕込んだお酒を木樽で香り付けしました。 ほんのりと木の香りを含んだ穏やかな味わいです。 出羽燦々を用いて協会6号酵母で仕込んだお酒を木樽で香り付けしました。
ほんのりと木の香りを含んだ穏やかな味わいです。

]]> 月の井（月の井酒造店） SAKEBOX さかした 3100 2026-08-22T11:08:43+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1601 山形県産出羽燦々を65%にて用いて速醸酛を協会601号酵母で醸しています。 微かな熟成感は出ていますが、柔らかな旨味がゆっくりと広がります。 お燗で膨らみが増します。 山形県産出羽燦々を65%にて用いて速醸酛を協会601号酵母で醸しています。
微かな熟成感は出ていますが、柔らかな旨味がゆっくりと広がります。
お燗で膨らみが増します。

]]> 月の井（月の井酒造店） SAKEBOX さかした 3080 2026-08-22T11:08:43+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3866 こちらの商品は伝統的な生酛造りです。 米と麹、そして葛城山の伏流水の混じる井戸水のみで作られています。 蔵で三年貯蔵後に出荷をされています。 こちらの商品は伝統的な生酛造りです。
米と麹、そして葛城山の伏流水の混じる井戸水のみで作られています。

蔵で三年貯蔵後に出荷をされています。

]]> 篠峯（千代酒造） SAKEBOX さかした 3000 2026-08-22T09:25:04+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3657 広島県産八反35号を50%精米にて使用しています。 速醸酛にて明利系自社酵母で醸しています。 フレッシュで華やかな香りがあり、綺麗な甘みを感じさせてくれます。 広島県産八反35号を50%精米にて使用しています。
速醸酛にて明利系自社酵母で醸しています。
フレッシュで華やかな香りがあり、綺麗な甘みを感じさせてくれます。

]]> 篠峯（千代酒造） SAKEBOX さかした 4300 2026-08-22T09:25:04+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3583 愛山で仕込む純米大吟醸酒です。 もろく難しいお米と言われていますが、愛山らしい滑らかさとしなやかさがあり、綺麗な甘やかさが余韻に長く続きます。 愛山で仕込む純米大吟醸酒です。
もろく難しいお米と言われていますが、愛山らしい滑らかさとしなやかさがあり、綺麗な甘やかさが余韻に長く続きます。

]]> 篠峯（千代酒造） SAKEBOX さかした 3000 2026-08-22T09:25:04+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3303 麹米に佐香錦を、掛米には五百万石を用いて、協会7号酵母で醸しています。 定番の特別純米酒と同じですが、こちらは袋吊りにて上槽をしました。 綺麗な香味にすっきりとした味わいです。 麹米に佐香錦を、掛米には五百万石を用いて、協会7号酵母で醸しています。
定番の特別純米酒と同じですが、こちらは袋吊りにて上槽をしました。
綺麗な香味にすっきりとした味わいです。

]]> 扶桑鶴（桑原酒場） SAKEBOX さかした 3450 2026-08-22T07:01:18+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3474 自社製の酒粕を使用した酒粕焼酎に檸檬果汁を漬け込みました。 スッキリとした甘さはぐびぐびと飲める危険な飲み口です。 自社製の酒粕を使用した酒粕焼酎に檸檬果汁を漬け込みました。

スッキリとした甘さはぐびぐびと飲める危険な飲み口です。

]]> リキュール SAKEBOX さかした 2900 2026-08-21T10:16:50+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3848 契約栽培をする長野県上伊那郡にある田切農産さんが栽培をした美山錦を用いています。 このお米は無農薬と化学肥料不使用にて栽培をされれいます。 その美山錦を用いて生酛造りにて醸したお酒です。 軽快な… 契約栽培をする長野県上伊那郡にある田切農産さんが栽培をした美山錦を用いています。
このお米は無農薬と化学肥料不使用にて栽培をされれいます。
その美山錦を用いて生酛造りにて醸したお酒です。
軽快な飲み口になるようにアルコール度数15%での詰口となります。

]]> 遊穂（御祖酒造） SAKEBOX さかした 3455 2026-08-21T10:16:27+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3769 新製品は春のお酒となります。 三重県産山田錦を55%精米で用いて、生酛を三重酵母MK-1を添加して醸しています。 控えめな香味に端正な味わいから、余韻に軽い酸が続きます。 穏やかな春の空気を… 新製品は春のお酒となります。

三重県産山田錦を55%精米で用いて、生酛を三重酵母MK-1を添加して醸しています。
控えめな香味に端正な味わいから、余韻に軽い酸が続きます。
穏やかな春の空気を思わせるような仕上がりです。
そこに響き渡る鳴き声は雲雀でしょうか。
ネーミングも絶妙です。

]]> 八兵衛（元坂酒造） SAKEBOX さかした 3455 2026-08-21T10:16:14+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3872 吟吹雪を使用した生酒の詰口を夏向けのラベルにモデルチェンジしてのリリースです。 やや甘やかにボディのある飲み口です。 夏向けのシティポップ風のラベルです。 中身は通年で販売をしている生酒とな… 吟吹雪を使用した生酒の詰口を夏向けのラベルにモデルチェンジしてのリリースです。
やや甘やかにボディのある飲み口です。

夏向けのシティポップ風のラベルです。
中身は通年で販売をしている生酒となります。

]]> 初桜・ニューハツサクラ（安井酒造場） SAKEBOX さかした 3200 2026-08-20T09:52:40+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3406 キャトルセットはフランス語で「47」という意味になり、赤穂浪士の討ち入りした浪士の数にちなんでいます。 原料米の山田錦を47%精米で広島酵母で醸しています。 奥藤さんのお酒の中では一番に華やかなタ… キャトルセットはフランス語で「47」という意味になり、赤穂浪士の討ち入りした浪士の数にちなんでいます。
原料米の山田錦を47%精米で広島酵母で醸しています。
奥藤さんのお酒の中では一番に華やかなタイプです。磨きが高い分に綺麗な味わいに仕上がっています。

]]> 忠臣蔵・乙女（奥藤商事） SAKEBOX さかした 5000 2026-08-20T09:04:40+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2206 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあると思います。 蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。 現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなって… 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあると思います。
蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。
現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています。

岡山県産雄町米を用いて協会7号酵母で醸しています。
発酵を進めたドライな仕上がりです。
一火にて原酒のままで瓶詰めしています。

当店の倉庫で常温にて保管をしていたバックヴィンテージです。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 4000 2026-08-19T10:51:19+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3548 当店の倉庫で常温で保管をしていたバックヴィンテージです。 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。 軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。 … 当店の倉庫で常温で保管をしていたバックヴィンテージです。

奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。

櫛羅生酛の火入れをリリースします。
まだ少し火冷め香がしますが、味わいはとても熟れています。
生酛仕込らしい滑らかさに微かな瓜系果実のニュアンスを忍ばせています。
溌剌と豊な酸があってそのままの温度でも大きなストラクチャーを見せてくれます。
温めるならまだぬるめの温度が美味しいです。

櫛羅のお酒は現社長杜氏の堺さんが蔵にきて最初に取り組んだお酒です。
それ以前は山梨県でワイン造りに携わった経験から、原料へのこだわりが美味しいお酒造りの第一歩と考え、蔵のすぐ側の田圃で山田錦の栽培に取り組みました。
それが今から25年ほど前に始まった櫛羅の出発点です。
当初は55%磨きの純米吟醸酒のみでしたが、田圃が増えるにつれ60%精米の純米酒も加わり、純米吟醸酒は50%磨きにバージョンアップしました。
どちらも速醸酛にて、協会9号酵母で醸されています。

櫛羅のお酒のことをもっと身近に感じたいと思い、私が飲食店さんたちと田んぼ体験に訪問をし出したのがおよそ10数年前です。
水の入った田圃に入り田植えをし、夏には草を取り、秋には自らの手で鎌を使い収穫をすることを通じて、自然の恵みの豊かさと厳しさを体感しました。
そんな中で、よりお酒造りの自然な形である「生酛」での櫛羅のお酒を見てみたいと考える様になり、この度令和二年度の造りにおいてその願いが形となることになりました。

蔵のある櫛羅の地で自社栽培をした山田錦を用いて、生酛造りにを行い生まれて来たのが今回にご案内をする「櫛羅生酛」のお酒です。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 4000 2026-08-19T10:49:46+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2205 こちらはバックヴィンテージとなり、当店の冷蔵庫2℃前後で保管していたものです. 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあると思います。 蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造り… こちらはバックヴィンテージとなり、当店の冷蔵庫2℃前後で保管していたものです.

篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあると思います。
蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。
現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています。

播州産愛山で仕込むお酒ですが、純米大吟醸とは違い精白を66％で仕込んでします。
柔らかで伸びやかな酸が綺麗に広がります。

当店の倉庫で常温で保管をしていたバックヴィンテージです。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 3800 2026-08-19T10:49:46+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1571 こちらはバックヴィンテージとなり、当店の冷蔵庫2℃前後で保管していたものです. 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。 軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長… こちらはバックヴィンテージとなり、当店の冷蔵庫2℃前後で保管していたものです.

奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。

この櫛羅シリーズは自家栽培した山田錦で醸します。
現在蔵の実務を司る堺哲也専務は、もともとワイン関連会社で仕事をしていました。
そこでの経験から、いいお酒はいいお米を作ることからと考え、自ら田んぼに入り米造りを行うようになりました。
櫛羅のお酒が目指す味わいは、シンプルに米の旨味を活かすことです。
穏やかな香りと心地よい酸味が、料理を引き立てる名脇役となります。

櫛羅産山田錦を50%まで精米し速醸酛にて協会9号酵母で醸しています。
瑞々しい香味には充実した甘みを感じることができます。
今年も素晴らしい仕上がりです。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 2700 2026-08-19T10:49:46+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/902 当店で倉庫にて常温で保管をしていたバックヴィンテージです。 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。 … 当店で倉庫にて常温で保管をしていたバックヴィンテージです。


奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。

田圃ラベルのシリーズは奈良県榛原で農家を営む生駒さんが栽培したお米で仕込むシリーズです。生駒さんは千代酒造で精米師として働いていた経験が有ります。

亀ノ尾を55%まで精米して協会6号酵母で醸しています。一火後での詰口になります。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 4000 2026-08-19T10:49:46+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3969 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあります。 蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。 現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています… 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあります。
蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。
現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています。

播州産愛山で仕込むお酒ですが、純米大吟醸とは違い精白を65％で仕込んでします。
柔らかで伸びやかな酸が綺麗に広がります。

当店の倉庫で常温で保管をしていたバックヴィンテージです。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-08-19T10:40:48+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3970 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあります。 蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。 現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています… 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあります。
蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。
現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています。

播州産愛山で仕込むお酒ですが、純米大吟醸とは違い精白を65％で仕込んでします。
柔らかで伸びやかな酸が綺麗に広がります。

当店の倉庫で常温で保管をしていたバックヴィンテージです。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 3200 2026-08-19T10:40:36+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3950 新製品となります。 鳥取旭は大正から昭和の初めにかけて栽培が盛んでしたが、その後の新しい品種の登場に合わせて廃れていっていました。 近年はその鳥取旭を復活させようとする動きがあり、契約農家の一人で… 新製品となります。
鳥取旭は大正から昭和の初めにかけて栽培が盛んでしたが、その後の新しい品種の登場に合わせて廃れていっていました。
近年はその鳥取旭を復活させようとする動きがあり、契約農家の一人である日置建生さんでもその取り組みを始めています。
通常は山田錦か玉栄という酒米での仕込がほとんどですが、梅津さんでは珍しい飯米での仕込みとなります。
92%の低精白米を生酛にて酵母無添加で醸しています。

]]> 梅津の生酛・冨玲（梅津酒造） SAKEBOX さかした 4600 2026-08-19T07:23:23+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1156 自然なお酒造りを目指しています。 令和元年醸造年度から体制が替わりました。それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。 蔵人には以前に… 自然なお酒造りを目指しています。

令和元年醸造年度から体制が替わりました。それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。
蔵人には以前に出雲の板倉酒造さんで造りをしていた楢見館さんもいますので、充実したメンバーでのお酒造りに挑んでいます。

梅津のラベルシリーズは原酒での詰口になります。
仕込みに用いるお米は主に鳥取県産の山田錦と玉栄です。

]]> 梅津の生酛・冨玲（梅津酒造） SAKEBOX さかした 2900 2026-08-19T07:23:23+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3967 大漁旗ラベルの一火瓶貯蔵タイプになります。 熟成感は控えめで冷酒もしくはぬるめの燗で美味しいです。 通常の大漁旗は二火での詰口となります。 京都産京の輝を用いて協会601号酵母で仕込んでいま… 大漁旗ラベルの一火瓶貯蔵タイプになります。
熟成感は控えめで冷酒もしくはぬるめの燗で美味しいです。

通常の大漁旗は二火での詰口となります。
京都産京の輝を用いて協会601号酵母で仕込んでいます。

]]> 京の春・伊根満開（向井酒造） SAKEBOX さかした 2700 2026-08-18T17:48:40+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/83 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。 軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあると思います。 蔵元の堺哲… 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。
篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあると思います。
蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。
現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています。

徳島県産山田錦を使用して生酛仕込みにて純米大吟醸酒を仕込みました。
協会9号酵母添加です。
2017年11月蔵出しの日付けがありますが、醸造年は2016年か2015年になります。
派手な香りは無く、柔らかな旨味がじわりと染み出します。
ぬるめのお燗でお召し上がりください。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 5400 2026-08-18T17:10:30+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2200 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。 軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあると思います。 蔵元の堺哲… 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。
篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあると思います。
蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。
現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています。

徳島県産山田錦を使用して純米大吟醸酒を仕込みました。
協会9号酵母添加です。
翌年は生酛で仕込んでいます。
派手な香りは無く、柔らかな旨味がじわりと染み出します。
ぬるめのお燗でお召し上がりください。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 5400 2026-08-18T17:09:15+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3549 当店の倉庫で常温で保管をしていたバックヴィンテージです。 遊々生原酒として仕込まれた山田錦と協会7号酵母の火入れ純米酒となります。 仄かに果実感を忍ばせ、クッキリとした輪郭の旨味を描き出します… 当店の倉庫で常温で保管をしていたバックヴィンテージです。

遊々生原酒として仕込まれた山田錦と協会7号酵母の火入れ純米酒となります。
仄かに果実感を忍ばせ、クッキリとした輪郭の旨味を描き出します。
お米はあまり磨いていませんが、クリアな味わいです。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 3000 2026-08-18T17:06:58+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2360 当店倉庫の冷蔵庫で保管をしていたバックヴィンテージです。 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。 軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。 … 当店倉庫の冷蔵庫で保管をしていたバックヴィンテージです。

奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。

櫛羅生酛の三年目となるお酒です。
今年はラベルカラーを一新、シルバーグレイで燻銀の輝きを放ちます。

櫛羅のお酒は現社長杜氏の堺さんが蔵にきて最初に取り組んだお酒です。それ以前に山梨県でワイン造りに携わった経験から、蔵のすぐ側の田圃で山田錦の栽培に取り組みました。それが今から30年近く前に始まった櫛羅の出発点です。
純米吟醸と純米酒があり、どちらも速醸酛にて協会9号酵母を添加して醸されています。昨年からは純米には60%だけでなく80%が加わり、更に精米歩合45%の純米大吟醸にも取り組み始めていました。
櫛羅のお酒のことをもっと身近に感じたいと思い、田んぼ体験に訪問をし出したのがおよそ10数年前、水の入った田圃に入り田植えをし、夏には草を取り、秋には自らの手で鎌を使い収穫をすることを通じて、自然の恵みの豊かさと厳しさを体感しています。

精米歩合は昨年と同じの60%にて、酵母も同じく協会6号酵母を使用しています

澄んだクリアな味わいにはほんのりライチや若い苺のニュアンスがあり、シャープで伸びやかな酸が後味に長く続き、ドライな余韻はオンリーワンのスタイルを確立し始めています。

千代酒造さんの2022BYよりラストを飾る生酒となります。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-08-18T12:01:32+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1819 当店の倉庫の冷蔵庫で保管をしていたバックヴィンテージです。 1℃冷蔵です。 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。 軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い… 当店の倉庫の冷蔵庫で保管をしていたバックヴィンテージです。
1℃冷蔵です。

奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。

櫛羅生酛の二年目です。

櫛羅のお酒は現社長杜氏の堺さんが蔵にきて最初に取り組んだお酒です。それ以前に山梨県でワイン造りに携わった経験から、蔵のすぐ側の田圃で山田錦の栽培に取り組みました。それが今から30年近く前に始まった櫛羅の出発点です。
純米吟醸と純米酒があり、どちらも速醸酛にて協会9号酵母を添加して醸されています。昨年からは純米には60%だけでなく80%が加わり、更に精米歩合45%の純米大吟醸にも取り組み始めていました。
櫛羅のお酒のことをもっと身近に感じたいと思い、田んぼ体験に訪問をし出したのがおよそ10数年前、水の入った田圃に入り田植えをし、夏には草を取り、秋には自らの手で鎌を使い収穫をすることを通じて、自然の恵みの豊かさと厳しさを体感しています。

精米歩合は昨年と同じの60%にて、生酛造りを今季は協会6号酵母に変更をしています（昨年は協会7号酵母）。
主な数値は以下になります。
アルコール度数16.2%
日本酒度+6
酸度2.3／アミノ酸度0.6

澄んだクリアな味わいにはほんのりライチや若い苺のニュアンスがあり、シャープで伸びやかな酸が後味に長く続き、ドライな余韻はオンリーワンのスタイルを確立し始めています。

秋の無濾過生原酒をリリースします。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 3800 2026-08-18T12:01:06+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1240 当店倉庫の冷蔵庫で保管をしていたバックヴィンテージです。 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。 軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。 … 当店倉庫の冷蔵庫で保管をしていたバックヴィンテージです。

奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。

櫛羅のお酒は現社長杜氏の堺さんが蔵にきて最初に取り組んだお酒です。
それ以前は山梨県でワイン造りに携わった経験から、原料へのこだわりが美味しいお酒造りの第一歩と考え、蔵のすぐ側の田圃で山田錦の栽培に取り組みました。
それが今から25年ほど前に始まった櫛羅の出発点です。
当初は55%磨きの純米吟醸酒のみでしたが、田圃が増えるにつれ60%精米の純米酒も加わり、純米吟醸酒は50%磨きにバージョンアップしました。
どちらも速醸酛にて、協会9号酵母で醸されています。

櫛羅のお酒のことをもっと身近に感じたいと思い、私が飲食店さんたちと田んぼ体験に訪問をし出したのがおよそ10数年前です。
水の入った田圃に入り田植えをし、夏には草を取り、秋には自らの手で鎌を使い収穫をすることを通じて、自然の恵みの豊かさと厳しさを体感しました。
そんな中で、よりお酒造りの自然な形である「生酛」での櫛羅のお酒を見てみたいと考える様になり、この度令和二年度の造りにおいてその願いが形となることになりました。

蔵のある櫛羅の地で自社栽培をした山田錦を用いて、生酛造りにを行い生まれて来たのが今回にご案内をする「櫛羅生酛」のお酒です。
酵母添加は協会7号酵母をしています。
主な数値はアルコール度数16.３%、日本酒度+7.5、酸度2.6、アミノ酸度0.7となっています。
生原酒と火入れ酒を共に通年で販売をする予定です。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 4000 2026-08-18T12:00:35+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3550 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。 軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。 山田錦を使用して生酛造りにて協会7号酵母を添加して醸されてい… 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。

山田錦を使用して生酛造りにて協会7号酵母を添加して醸されています。
一火のみ原酒での詰口となります。

当店の倉庫で常温で保管をしていたバックヴィンテージです。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 4000 2026-08-18T11:58:38+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2203 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあると思います。 蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。 現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなって… 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあると思います。
蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。
現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています。

岡山県産の雄町を速醸酛にて協会9号酵母で醸しています。
ほんのり果実感があって綺麗な酸が余韻に延びていきます。
一回火入れでの瓶詰めで熟成感も控えめです。

当店の倉庫で常温にて保管をしていたバックヴィンテージです。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 3800 2026-08-18T10:58:15+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/108 当店の倉庫の冷蔵庫で保管をしていたバックヴィンテージです。 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。 軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます… 当店の倉庫の冷蔵庫で保管をしていたバックヴィンテージです。


奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。

櫛羅のお酒は現社長杜氏の堺さんが蔵にきて最初に取り組んだお酒です。
それ以前は山梨県でワイン造りに携わった経験から、原料へのこだわりが美味しいお酒造りの第一歩と考え、蔵のすぐ側の田圃で山田錦の栽培に取り組みました。
それが今から25年ほど前に始まった櫛羅の出発点です。
当初は55%磨きの純米吟醸酒のみでしたが、田圃が増えるにつれ60%精米の純米酒も加わり、純米吟醸酒は50%磨きにバージョンアップしました。
どちらも速醸酛にて、協会9号酵母で醸されています。

櫛羅のお酒のことをもっと身近に感じたいと思い、私が飲食店さんたちと田んぼ体験に訪問をし出したのがおよそ10数年前です。
水の入った田圃に入り田植えをし、夏には草を取り、秋には自らの手で鎌を使い収穫をすることを通じて、自然の恵みの豊かさと厳しさを体感しました。
そんな中で、よりお酒造りの自然な形である「生酛」での櫛羅のお酒を見てみたいと考える様になり、この度令和二年度の造りにおいてその願いが形となることになりました。

蔵のある櫛羅の地で自社栽培をした山田錦を用いて、生酛造りにを行い生まれて来たのが今回にご案内をする「櫛羅生酛」のお酒です。
酵母添加は協会7号酵母をしています。
主な数値はアルコール度数16.３%、日本酒度+7.5、酸度2.6、アミノ酸度0.7となっています。
生原酒と火入れ酒を共に通年で販売をする予定です。

]]> 篠峯・櫛羅のバックヴィンテージ（千代酒造） SAKEBOX さかした 2000 2026-08-18T10:56:44+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2268 果肉入りの梅酒です。 果肉入りの梅酒です。

]]> 梅酒 SAKEBOX さかした 4000 2026-08-17T10:53:57+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3438 神直地区にて山田農園さんが栽培した強力を使用しています。 生酛造りを酵母無添加で仕込んでいます。 神直地区にて山田農園さんが栽培した強力を使用しています。
生酛造りを酵母無添加で仕込んでいます。

]]> 辨天娘（太田酒造場） SAKEBOX さかした 3427 2026-08-17T08:21:45+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3968 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。 軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。 岡山県瀬戸町産の雄町米を用いて山廃仕込みを協会7号酵母添加で… 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。

岡山県瀬戸町産の雄町米を用いて山廃仕込みを協会7号酵母添加で醸しています。
ほのかに乳製品のニュアンスを忍ばせ果実感高めな味わいです。
クリアな味わいに甘味は少なくドライな余韻が続きます。

]]> 篠峯（千代酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-08-16T15:05:02+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3952 今期から雄町純米大吟醸中取り生酒はtypeMとなりました。 岡山県の赤磐産雄町を自社にて50%まで精米し、速醸酛を明利系自社酵母と協会9号酵母を合わせて醸しています。 やや華やかな香りが混じります… 今期から雄町純米大吟醸中取り生酒はtypeMとなりました。
岡山県の赤磐産雄町を自社にて50%まで精米し、速醸酛を明利系自社酵母と協会9号酵母を合わせて醸しています。
やや華やかな香りが混じりますが、端正な甘みは控えめで、篠峯らしいドライな余韻が続きます。

]]> 篠峯（千代酒造） SAKEBOX さかした 4500 2026-08-16T15:03:40+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3710 赤色酵母を使用したピンクのお酒です。 色合いは添加物を使用しないナチュラルなものになります。 やや甘口のさくらんぼフレーバーです。 赤色酵母を使用したピンクのお酒です。
色合いは添加物を使用しないナチュラルなものになります。
やや甘口のさくらんぼフレーバーです。

]]> 英君（英君酒造） SAKEBOX さかした 3200 2026-08-16T14:25:47+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3556 自然なお酒造りを目指しています。 地元産の「野花」という大粒の梅実を完熟させてから漬け込んでいます。 使用するベースのおさ酒は自家製の米だけで作った純米酒規格のお酒です。 糖分には甜菜糖を用… 自然なお酒造りを目指しています。

地元産の「野花」という大粒の梅実を完熟させてから漬け込んでいます。
使用するベースのおさ酒は自家製の米だけで作った純米酒規格のお酒です。
糖分には甜菜糖を用いています。

予約限定でおり入りの詰口です。

]]> 梅酒 SAKEBOX さかした 1850 2026-08-16T14:24:40+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3563 もともとは天穏となる予定のお酒でした。 もろみ発酵中に生成をした乳酸菌により高めの酸味を帯びています。 先に出た斎荒香ほどは強くはなく、淡く繊細な味わいです。 二夏貯蔵を経て二火処理をされて… もともとは天穏となる予定のお酒でした。
もろみ発酵中に生成をした乳酸菌により高めの酸味を帯びています。
先に出た斎荒香ほどは強くはなく、淡く繊細な味わいです。

二夏貯蔵を経て二火処理をされています。
ほのかなナッツ感が見え隠れし、酸味はよりくっきりとメリハリがあります。

]]> 無窮天穏（板倉酒造） SAKEBOX さかした 3000 2026-08-16T14:23:09+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2761 山田錦と美山錦を55%精米にて熊本酵母で醸しています。 穏やかな吟味を帯びた落ち着いた味わいです。 冷やしても美味しいですが、お燗で柔らかに膨らみます。 写真は2023BYを使用しています。 山田錦と美山錦を55%精米にて熊本酵母で醸しています。
穏やかな吟味を帯びた落ち着いた味わいです。
冷やしても美味しいですが、お燗で柔らかに膨らみます。

写真は2023BYを使用しています。

]]> 遊穂（御祖酒造） SAKEBOX さかした 3100 2026-08-16T09:03:52+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2346 大倉さんからの秋の酒は火入れになります。 備前雄町を用いて協会701号酵母で醸しています。 大倉さんの火入れ酒はあまりリリースされなくなっていますが、火当てをした方が味わいの輪郭がくっきりとなり、… 大倉さんからの秋の酒は火入れになります。
備前雄町を用いて協会701号酵母で醸しています。
大倉さんの火入れ酒はあまりリリースされなくなっていますが、火当てをした方が味わいの輪郭がくっきりとなり、飲み心地に足取りが良くなります。

]]> 金鼓・大倉（株式会社大倉本家） SAKEBOX さかした 2800 2026-08-15T17:04:25+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3239 大峰山系の伏流水を用いて、米の味わいをしっかりと出し切ったお酒を醸しています。 以前までは灘の蔵元の下請けとして未納税出荷を中心に醸造していましたが、現在は自らのブランドとなるお酒を醸しています。 … 大峰山系の伏流水を用いて、米の味わいをしっかりと出し切ったお酒を醸しています。
以前までは灘の蔵元の下請けとして未納税出荷を中心に醸造していましたが、現在は自らのブランドとなるお酒を醸しています。

山廃仕込を酵母無添加で醸したお酒を蔵で貯蔵後に出荷です。
今回は2015BYのお酒となります。

]]> 花巴（美吉野醸造） SAKEBOX さかした 5000 2026-08-15T17:04:11+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2922 大峰山系の伏流水を用いて、米の味わいをしっかりと出し切ったお酒を醸しています。 以前までは灘の蔵元の下請けとして未納税出荷を中心に醸造していましたが、現在は自らのブランドとなるお酒を醸しています。 … 大峰山系の伏流水を用いて、米の味わいをしっかりと出し切ったお酒を醸しています。
以前までは灘の蔵元の下請けとして未納税出荷を中心に醸造していましたが、現在は自らのブランドとなるお酒を醸しています。

春に上槽ご火入れしてタンクて貯蔵をしました。
瓶詰め時には火入れを行わない生詰めとなるお酒です。
原酒らしい飲みごたえと生詰め特有のウェット感が滲みます。

]]> 花巴（美吉野醸造） SAKEBOX さかした 3000 2026-08-15T17:03:58+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1193 大峰山系の伏流水を用いて、米の味わいをしっかりと出し切ったお酒を醸しています。 以前までは灘の蔵元の下請けとして未納税出荷を中心に醸造していましたが、現在は自らのブランドとなるお酒を醸しています。 … 大峰山系の伏流水を用いて、米の味わいをしっかりと出し切ったお酒を醸しています。
以前までは灘の蔵元の下請けとして未納税出荷を中心に醸造していましたが、現在は自らのブランドとなるお酒を醸しています。

火入れ原酒を一夏越した詰口で秋あがりの首掛けをしてリリースをされました。
山廃仕込のお酒を酒母歩合を高めて醸しています。
酸味が豊かです。

]]> 花巴（美吉野醸造） SAKEBOX さかした 3200 2026-08-15T17:03:58+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3455 原酒での詰口となります。 濃厚ですが、余韻は綺麗に枯れていきます。 原酒での詰口となります。
濃厚ですが、余韻は綺麗に枯れていきます。

]]> 睡龍（久保本家酒造） SAKEBOX さかした 4200 2026-08-15T10:33:43+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/578 麹米には阿波山田錦、掛米には日本晴を使用しています。 生酛造りにて醸されています。 麹米には阿波山田錦、掛米には日本晴を使用しています。
生酛造りにて醸されています。

]]> 睡龍（久保本家酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-08-15T10:33:43+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3158 生酛造りにて醸したお酒です。 仕込には木桶を用いてより自然な形での発酵をさせています。 照りのある黄金色には熟成により凝縮した旨味と枯れたニュアンスが混じります。 熱めのお燗でお召し上がりくださ… 生酛造りにて醸したお酒です。
仕込には木桶を用いてより自然な形での発酵をさせています。
照りのある黄金色には熟成により凝縮した旨味と枯れたニュアンスが混じります。
熱めのお燗でお召し上がりください。

]]> 清酒竹鶴（竹鶴酒造） SAKEBOX さかした 4200 2026-08-15T10:18:31+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3317 蔵のある伊根から車で数十分の山間部にある上世屋地区で栽培されたコシヒカリで仕込む「ひとやすみ」の弟分が「うらなぎ」です。 上世屋は移住者が半分以上を占めます。 お米を栽培するのは、2014年に… 蔵のある伊根から車で数十分の山間部にある上世屋地区で栽培されたコシヒカリで仕込む「ひとやすみ」の弟分が「うらなぎ」です。

上世屋は移住者が半分以上を占めます。
お米を栽培するのは、2014年に上世屋に移住してきた小山さんご夫妻が営む「チャントセヤファーム」さんです。
棚田で農薬と化学肥料を不使用で栽培をしています。

麹米は60%、掛け米は80%まで精米し山廃仕込みにて醸しています。

写真はR6を使用しています。
こちらは蔵で貯蔵をしていたR4で、瓶はグリーン瓶となります。

]]> 京の春・伊根満開（向井酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-08-15T06:17:54+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2738 杜氏の前田一洋氏が鳥取県の若桜町糸白身にて栽培をした強力で仕込みます。 無肥料無施肥にてその育つ様子は野性味の溢れた佇まいです。 生酛造りにて酵母無添加で醸し、精米歩合も90%というあまり磨かない… 杜氏の前田一洋氏が鳥取県の若桜町糸白身にて栽培をした強力で仕込みます。
無肥料無施肥にてその育つ様子は野性味の溢れた佇まいです。
生酛造りにて酵母無添加で醸し、精米歩合も90%というあまり磨かない仕込みでの挑戦です。

この年でこの生酛糸白見の製品化は最終となります。

]]> 日置櫻（山根酒造場） SAKEBOX さかした 4350 2026-08-14T14:55:55+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/785 自然なお酒造りを目指しています。 令和元年醸造年度から体制が替わりました。それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。 蔵人には以前に… 自然なお酒造りを目指しています。

令和元年醸造年度から体制が替わりました。それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。
蔵人には以前に出雲の板倉酒造さんで造りをしていた楢見館さんもいますので、充実したメンバーでのお酒造りに挑んでいます。

冨玲のラベルシリーズは加水での詰口になります。
仕込みに用いるお米は主に鳥取県産の山田錦と玉栄です。

]]> 梅津の生酛・冨玲（梅津酒造） SAKEBOX さかした 2700 2026-08-14T14:55:55+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3963 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあります。 蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。 現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています… 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあります。
蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。
現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています。

この雄町で仕込む純米吟醸酒には「凛々」という小印がついていますが、もう一つ小印を持つお酒である山田錦を用いた「遊々」とで、篠峯のお酒の出発点となっています。
9号酵母で仕込まれたお酒は瓜系果実のニュアンスを忍ばせた可憐な香りと、軽い甘さと優しい酸味にまとめられた飲み飽きしない仕上がりとなっています。

]]> 篠峯（千代酒造） SAKEBOX さかした 3500 2026-08-14T11:44:55+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3962 オータムセレクトは夏の飲み切りから蔵人が今に一番飲んで欲しいお酒として選びました。 今回は2024BYの車坂純米吟醸原酒です。 ややしっかりと甘味と旨味を感じさせ、闊達な酸が余韻にかけて続きます。 オータムセレクトは夏の飲み切りから蔵人が今に一番飲んで欲しいお酒として選びました。
今回は2024BYの車坂純米吟醸原酒です。
ややしっかりと甘味と旨味を感じさせ、闊達な酸が余韻にかけて続きます。

]]> 車坂（吉村秀雄商店） SAKEBOX さかした 3100 2026-08-14T10:50:04+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3411 山廃仕込をした純米吟醸酒を貯蔵後に出荷です。 カラメル様の煮詰めたシロップのような甘やかで、ほんのりロースト感が混じります。 お燗でお召し上がりください。 山廃仕込をした純米吟醸酒を貯蔵後に出荷です。
カラメル様の煮詰めたシロップのような甘やかで、ほんのりロースト感が混じります。
お燗でお召し上がりください。

]]> 車坂（吉村秀雄商店） SAKEBOX さかした 3200 2026-08-14T10:49:42+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3949 愛山を用いて静岡酵母で仕込ました。 愛山らしいボデイ感は控えめで柔らかでクリアな飲み口です。 風神ラベルとなっています。 愛山を用いて静岡酵母で仕込ました。
愛山らしいボデイ感は控えめで柔らかでクリアな飲み口です。
風神ラベルとなっています。

]]> 志太泉（志太泉酒造） SAKEBOX さかした 3000 2026-08-14T10:40:45+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3565 年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。 令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。 岡山県倉敷市にあるまめ農園さんの雄町を使用しています。 一… 年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。

令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。

岡山県倉敷市にあるまめ農園さんの雄町を使用しています。
一火加水での詰口になります。
軽快な飲み口ながら、ほんのりコクを感じさせる仕上がりです。

熟成によりおりが出ています。

]]> 大號令（馬上酒造） SAKEBOX さかした 3240 2026-08-14T10:39:15+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3957 茨城県産ひたち錦を用いて協会601号酵母で仕込んでいます。 キレキレの仕上がりを無濾過生原酒での詰口となります。 写真はR6BYを使用していいます。 茨城県産ひたち錦を用いて協会601号酵母で仕込んでいます。
キレキレの仕上がりを無濾過生原酒での詰口となります。

写真はR6BYを使用していいます。

]]> 月の井（月の井酒造店） SAKEBOX さかした 3600 2026-08-14T06:45:10+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3045 穏やかな果実香を纏った軽快な飲み口です。 冷酒でも燗でも美味しい万能酒です。 穏やかな果実香を纏った軽快な飲み口です。
冷酒でも燗でも美味しい万能酒です。

]]> 車坂（吉村秀雄商店） SAKEBOX さかした 2600 2026-08-14T06:25:42+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3937 古代米の一種である赤米を使用しています。 現在は地元産の綾紫と紫小町、麹米には京の輝きを使用して仕込んでいます。 透明瓶から見える赤色は天然由来の色素成分であるアントシアニンを由来としています… 古代米の一種である赤米を使用しています。
現在は地元産の綾紫と紫小町、麹米には京の輝きを使用して仕込んでいます。

透明瓶から見える赤色は天然由来の色素成分であるアントシアニンを由来としています。
やや甘口に仕上げていますが爽やかな酸味があり、余韻はさっぱりとしています。
少し冷やして食前酒として飲んでいただくのがお勧めです。
以外にお燗でも美味しくいただけます。

限定での詰口となるにごり生酒です。

]]> 京の春・伊根満開（向井酒造） SAKEBOX さかした 3000 2026-08-12T11:49:33+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3741 「酒造りは米造りから」の信念のもと、蔵元自ら酒米造りに挑戦し、地元栽培農家と一緒になって「一貫造り」に取り組みます。 春の限定さくらとんぼです。 しぼりたての新酒を一回火入れで瓶詰めをしていま… 「酒造りは米造りから」の信念のもと、蔵元自ら酒米造りに挑戦し、地元栽培農家と一緒になって「一貫造り」に取り組みます。

春の限定さくらとんぼです。
しぼりたての新酒を一回火入れで瓶詰めをしています。
ほんのりフレッシュ感を残しつつ、スッキリとした味わいに仕上がっています。

播州産愛山を使用したこちらは滑らかで綺麗な甘みが広がります。

]]> いづみ橋（泉橋酒造） SAKEBOX さかした 3500 2026-08-12T11:49:33+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2905 「酒造りは米造りから」の信念のもと、蔵元自ら酒米造りに挑戦し、地元栽培農家と一緒になって「一貫造り」に取り組みます。 とんぼをモチーフにしたラベルは環境に配慮をして農薬を減らすことで田んぼが生き物を… 「酒造りは米造りから」の信念のもと、蔵元自ら酒米造りに挑戦し、地元栽培農家と一緒になって「一貫造り」に取り組みます。
とんぼをモチーフにしたラベルは環境に配慮をして農薬を減らすことで田んぼが生き物を育む場所になるようにと願われています。

自社栽培をした雄町米を用いて生酛造りにて醸しています。
二年以上の貯蔵後に出荷をされます。
柔らかな旨味が広がります。

]]> いづみ橋（泉橋酒造） SAKEBOX さかした 2200 2026-08-12T11:49:33+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3939 水母が数年振りにリリースです。 以下4年前にに記した案内です。 水酛仕込みは別名で腐れ酛とも言われ、仕込みの最初に生米と蒸米を水に浸し生成した乳酸菌が生み出す乳酸の働きを酒母造りの際に利用… 水母が数年振りにリリースです。

以下4年前にに記した案内です。

水酛仕込みは別名で腐れ酛とも言われ、仕込みの最初に生米と蒸米を水に浸し生成した乳酸菌が生み出す乳酸の働きを酒母造りの際に利用するものです。
発酵という現象は腐敗と表裏の状態です。どちらも微生物による生命活動の結果として起こるもので、人間にとって有益であれば発酵となり、不利益であればそれは腐敗と呼ばれます。
微生物は人間を忖度するわけではありませんから、人が発酵という状況を生み出し、一方で腐敗を抑制しています。
飯を水につけておくという行為は腐敗へと足を踏み出しているはずですが、それをとば口として利用し安全な発酵へと導くのが水酛仕込みという方法です。
いわば、発酵と腐敗の間で揺れ動いてるお酒造りの方法がこの水酛とも言えます。

その水酛の揺らぎを入り口に、山陰吟醸造りを行ったのがこの「無窮天穏水母」というお酒です。
揺らぎの間にあって長期醪の移ろいの中で生み出されてくるお酒は、不思議な調和に包まれています。
甘やかな弾力のある味わいでいながら余韻にむけて真っ直ぐに伸びていく酸が味覚に深く突き刺さります。
温かさの中に冷やりとした涼やかさが官能を驚かせます。

]]> 無窮天穏（板倉酒造） SAKEBOX さかした 4500 2026-08-11T11:41:12+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1255 　出雲市佐多町の大呂御幡地区で出来るだけ自然な形で栽培をした改良雄町を用いて仕込みました。 　生酛造りにて酵母無添加です。 　出雲市佐多町の大呂御幡地区で出来るだけ自然な形で栽培をした改良雄町を用いて仕込みました。
　生酛造りにて酵母無添加です。

]]> 十旭日（旭日酒造） SAKEBOX さかした 2450 2026-08-11T07:20:55+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3864 長野県産ひとごこちを用いたからくち純米酒の季節限定バージョンです。 協会9号を使用し、香りは控えめドライに仕上げています。 アルコール度数14%で軽快な飲み口です。 長野県産ひとごこちを用いたからくち純米酒の季節限定バージョンです。

協会9号を使用し、香りは控えめドライに仕上げています。
アルコール度数14%で軽快な飲み口です。

]]> 萩錦（萩錦酒造） SAKEBOX さかした 2800 2026-08-10T09:42:58+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3849 長野県産ひとごこちを用いて静岡酵母HD-101を添加しています。 おりがらみを火入れ済みでの詰口です。 ほのかな乳酸感のあるアタックから、柑橘系の爽やかなニュアンスが続きます。 アルコール度… 長野県産ひとごこちを用いて静岡酵母HD-101を添加しています。

おりがらみを火入れ済みでの詰口です。
ほのかな乳酸感のあるアタックから、柑橘系の爽やかなニュアンスが続きます。
アルコール度数14%で飲み口も軽快です。
少し冷やしてか温めでお召し上がりください。
ヘイジーとは「もやがかかった」「かすんでいる」などビールのスタイルでの表現をイメージしています。

]]> 萩錦（萩錦酒造） SAKEBOX さかした 3300 2026-08-10T09:42:58+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3922 萩錦さんの庭では自噴する豊かな井戸水があり、そこに植る草木も生き生きと生命力を放っています。 その庭でこの季節の夕暮れ時に飲んで欲しいイメージで醸したのがこの「HAGINISIKI NO NIWA」… 萩錦さんの庭では自噴する豊かな井戸水があり、そこに植る草木も生き生きと生命力を放っています。
その庭でこの季節の夕暮れ時に飲んで欲しいイメージで醸したのがこの「HAGINISIKI NO NIWA」です。

今期は富山県産五百万石と長野県産美山錦を60%精米にて真吟精米を行っています。
速醸酛を静岡酵母NEW-5で醸しています。
ほのかな甘やかさとミルキー感のある可愛らしい味わいに仕上がっています。

荒走り部分を詰めた霞み酒バージョンと澄み酒での詰口の二種類が有ります。
どちらも一火加水でアルコール度数14%の軽快なタイプです。

]]> 萩錦（萩錦酒造） SAKEBOX さかした 3300 2026-08-10T09:42:46+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3907 「酒造りは米造りから」の信念のもと、蔵元自ら酒米造りに挑戦し、地元栽培農家と一緒になって「一貫造り」に取り組みます。 夏の限定酒となる夏ヤゴピンクです。 自社栽培をした雄町米を用いて生酛造りに… 「酒造りは米造りから」の信念のもと、蔵元自ら酒米造りに挑戦し、地元栽培農家と一緒になって「一貫造り」に取り組みます。

夏の限定酒となる夏ヤゴピンクです。
自社栽培をした雄町米を用いて生酛造りにて醸しています。
一回火入れで原酒のままでの詰口です。

]]> いづみ橋（泉橋酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-08-10T09:42:26+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3961 今年二月に出たワイン樽貯蔵酒の第二弾です。 前回は半年貯蔵でしたが、今回は一年貯蔵になります。 使用する樽は前回と同じ山梨県の「BEAUPAYSAGE」のものですが、樽自体は違うものになります… 今年二月に出たワイン樽貯蔵酒の第二弾です。
前回は半年貯蔵でしたが、今回は一年貯蔵になります。

使用する樽は前回と同じ山梨県の「BEAUPAYSAGE」のものですが、樽自体は違うものになります。
今回はシャルドネ、ピノグリ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフランなどの貯蔵に使用されました。

和の月は原酒を使用しているため、樽に染み込んだ成分の抽出が進み、ロゼカラーを纏っています。
香りにもワイン由来の甘やかなベリーを含ませています。

]]> 月の井（月の井酒造店） SAKEBOX さかした 5000 2026-08-09T15:40:09+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3960 白隠正宗、ディスクユニオン、甘美堂のコラボ企画酒です。 冷やしても燗でも美味しいです。 白隠正宗、ディスクユニオン、甘美堂のコラボ企画酒です。
冷やしても燗でも美味しいです。

]]> 白隠正宗（高嶋酒造） SAKEBOX さかした 1650 2026-08-09T14:53:55+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3959 元蔵人の小木敏雄さんが栽培した玉栄を使用した、定番の純米酒です。 蔵のある青谷町の標高が100メートルを超える絹見地区で栽培をされたお米になります。 胴割レガ少なく、消化性に優れた性質お持ちま… 元蔵人の小木敏雄さんが栽培した玉栄を使用した、定番の純米酒です。
蔵のある青谷町の標高が100メートルを超える絹見地区で栽培をされたお米になります。

胴割レガ少なく、消化性に優れた性質お持ちます。
柔らかに旨みが広がります。

]]> 日置櫻（山根酒造場） SAKEBOX さかした 3060 2026-08-09T14:23:00+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3958 湖南市にて齋田杜氏が栽培をした玉栄を用いています。 協会7号で醸し、直汲みのためガス感が残るフレッシュな飲み口です。 　 湖南市にて齋田杜氏が栽培をした玉栄を用いています。
協会7号で醸し、直汲みのためガス感が残るフレッシュな飲み口です。



　

]]> 北島（北島酒造） SAKEBOX さかした 3300 2026-08-09T13:56:11+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3018 若い蔵主である北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。 通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。 北島さんは言います。 「綺麗な… 若い蔵主である北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。
通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。
北島さんは言います。
「綺麗なお酒を造りたいのです。
穏やかな香りとながらも、しっかりとした味があり、更には、綺麗なお酒を造りたいのです」

生酛でも山廃でもなく、乳酸菌を添加して乳酸をさせる酒母造りです。
今は廃れたこの製法で、蔵で分離をした乳酸菌を使用して醸しています。
その味わいをダイレクトに楽しんでもらうため、酒母を荒越しして瓶詰めをしています。
アルコール度数は7%ながら、しっかりとした酸と旨みを感じます。
700ml入りとなっています。
開栓時にはご注意をください。



　

]]> 北島（北島酒造） SAKEBOX さかした 1350 2026-08-09T13:53:08+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2852 若い蔵主である北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。 通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。 北島さんは言います。 「綺麗な… 若い蔵主である北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。
通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。
北島さんは言います。
「綺麗なお酒を造りたいのです。
穏やかな香りとながらも、しっかりとした味があり、更には、綺麗なお酒を造りたいのです」

生酛でも山廃でもなく、乳酸菌を添加して乳酸をさせる酒母造りです。
今は廃れたこの製法で、蔵で分離をした乳酸菌を使用して醸しています。
その味わいをダイレクトに楽しんでもらうため、酒母を荒越しして瓶詰めをしています。
アルコール度数は6%ながら、しっかりとした酸と旨みを感じます。
今回は700ml入りとなりました。
開栓時にはご注意をください。



　

]]> 北島（北島酒造） SAKEBOX さかした 1350 2026-08-09T13:53:08+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2832 若い蔵主である、北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。 通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。 北島さんは言います。 「… 若い蔵主である、北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。
通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。

北島さんは言います。
「綺麗なお酒を造りたいのです。穏やかな香りとながらも、しっかりとした味があり、更には、綺麗なお酒を造りたいのです」
28BYより杜氏が斎田さんへと代わりました。

こちらは20BYから試みる生酛造りのお酒です。
岡山県倉敷にあるまめ農園さんが栽培をした雄町米を使用しています。





　

]]> 北島（北島酒造） SAKEBOX さかした 3100 2026-08-09T13:53:08+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2368 若い蔵主である、北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。 通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。 北島さんは言います。 「… 若い蔵主である、北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。
通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。

北島さんは言います。
「綺麗なお酒を造りたいのです。穏やかな香りとながらも、しっかりとした味があり、更には、綺麗なお酒を造りたいのです」
28BYより杜氏が斎田さんへと代わりました。


無農薬無肥料の自然栽培をした滋賀旭を用いて醸しています。
30BYからは生酛造りにて醸しています。
酵母無添加になります。



　

]]> 北島（北島酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-08-09T13:53:08+09:00 shop