https://sakebox.ocnk.net/ 日本酒を中心に焼酎とワインを少々と。温めて飲むお酒をお勧めしています。 219 ja SAKEBOX さかした 2026-05-24T18:40:02+09:00 https://sakebox.ocnk.net/product/2268 果肉入りの梅酒です。 果肉入りの梅酒です。

]]> 梅酒 SAKEBOX さかした 4000 2026-05-24T18:40:02+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3708 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。 軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。 田圃ラベルのシリーズは奈良県榛原で農家を営む生駒さんが栽培し… 奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。

田圃ラベルのシリーズは奈良県榛原で農家を営む生駒さんが栽培したお米で仕込むシリーズです。
生駒さんは千代酒造で精米師として働いていた経験が有ります。

今期の亀ノ尾も精米歩合が70％での仕込となりました。
アジュールと同じ白麹酛にて協会6号酵母を添加して醸しています。
くっきりとした酸の輪郭があります。

]]> 篠峯田圃ラベル・篠峯ろくまる（千代酒造） SAKEBOX さかした 3300 2026-05-24T17:15:05+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3563 もともとは天穏となる予定のお酒でした。 もろみ発酵中に生成をした乳酸菌により高めの酸味を帯びています。 先に出た斎荒香ほどは強くはなく、淡く繊細な味わいです。 二夏貯蔵を経て二火処理をされて… もともとは天穏となる予定のお酒でした。
もろみ発酵中に生成をした乳酸菌により高めの酸味を帯びています。
先に出た斎荒香ほどは強くはなく、淡く繊細な味わいです。

二夏貯蔵を経て二火処理をされています。
ほのかなナッツ感が見え隠れし、酸味はよりくっきりとメリハリがあります。

]]> 無窮天穏（板倉酒造） SAKEBOX さかした 3000 2026-05-24T17:15:05+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3329 6年目となる生酛のお酒です。 長野県産ひとごこちを用いて静岡酵母HD-101を添加しています。 今期はおりがらみでの詰口を火入れ済みにてリリースです。 ほのかな新酒の香と乳製品のニュアン… 6年目となる生酛のお酒です。

長野県産ひとごこちを用いて静岡酵母HD-101を添加しています。

今期はおりがらみでの詰口を火入れ済みにてリリースです。
ほのかな新酒の香と乳製品のニュアンス、舌触りが滑らかな飲み口です。
アルコール度数14%になります。
ヘイジーとは「もやがかかった」「かすんでいる」などビールのスタイルでの表現をイメージしています。

少し冷やしてか温めでお召し上がりください。

]]> 萩錦（萩錦酒造） SAKEBOX さかした 3000 2026-05-24T17:15:05+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1411 岡山県倉敷市で農業を営む「まめ農園」さんで栽培された雄町米で仕込まれています。 生酛造りで仕込まれ、お燗で飲んで美味しいお酒として醸されています。 ラベルも通常の十旭とは一味違う雰囲気ですね。 … 岡山県倉敷市で農業を営む「まめ農園」さんで栽培された雄町米で仕込まれています。
生酛造りで仕込まれ、お燗で飲んで美味しいお酒として醸されています。
ラベルも通常の十旭とは一味違う雰囲気ですね。

この鏡草80はまめ農園さんの等外米で仕込むお酒です。
原料米は雄町米のみです。
お米を磨かないので穀物由来の木の実のようなフレーバーがあります。
アルコール度数は19%あるにで、温める場合は温めか熱くする場合には加水するのをお勧めします。

]]> 十旭日（旭日酒造） SAKEBOX さかした 3400 2026-05-24T17:15:05+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3863 榛原にある生駒農園さんが栽培をした山田錦を使用しています。 生酛造りを酵母無添加にて醸しました ほのかなスモーク感があってドライな味わいです。 榛原にある生駒農園さんが栽培をした山田錦を使用しています。
生酛造りを酵母無添加にて醸しました
ほのかなスモーク感があってドライな味わいです。

]]> 篠峯（千代酒造） SAKEBOX さかした 3100 2026-05-24T13:09:52+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3861 蔵のある伊根から車で数十分の山間部にある上世屋地区で栽培されたコシヒカリで仕込むのが「ひとやすみ」からのリニューアルとなります。 上世屋は移住者が半分以上を占めるこの村にて、棚田で農薬と化学肥料… 蔵のある伊根から車で数十分の山間部にある上世屋地区で栽培されたコシヒカリで仕込むのが「ひとやすみ」からのリニューアルとなります。

上世屋は移住者が半分以上を占めるこの村にて、棚田で農薬と化学肥料を不使用で栽培をし、収穫後は二週間ほどの稲木掛けを行った後で脱穀をします。
お米を栽培するのは、2014年に上世屋に移住してきた小山さんご夫妻が営む「チャントセヤファーム」さんです。

麹米は60%、掛け米は80%まで精米し山廃仕込みにて醸しています。
ラベルも一新してポップな可愛らしさです。
二年目のうらなぎからは火入原酒がリリースです。

]]> 京の春・伊根満開（向井酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-05-24T11:47:33+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3208 同じ滋賀県の畑酒造さんとのコラボ企画です。 「呑百笑の会」と呼ばれる畑酒造さんの契約栽培農家が育てた玉栄を使用して生酛造りにて醸しています。 仕込段階から二年以上の貯蔵を経てからの出荷を計画し… 同じ滋賀県の畑酒造さんとのコラボ企画です。

「呑百笑の会」と呼ばれる畑酒造さんの契約栽培農家が育てた玉栄を使用して生酛造りにて醸しています。
仕込段階から二年以上の貯蔵を経てからの出荷を計画していました。
ニューハツサクラシリーズとは違うテイストのやや辛口の仕上がりです。
こちらは生のままでの貯蔵です。

]]> 初桜・ニューハツサクラ（安井酒造場） SAKEBOX さかした 3300 2026-05-24T10:16:45+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3688 榛原産伊勢錦を使用しています。 契約栽培をする農家さんは以前に蔵で精米師をしていた生駒さんです。 協会6号酵母を使用して果実感の溢れる味わいです。 うすにごりの詰口は滑らかな口当たりになります。 榛原産伊勢錦を使用しています。
契約栽培をする農家さんは以前に蔵で精米師をしていた生駒さんです。
協会6号酵母を使用して果実感の溢れる味わいです。
うすにごりの詰口は滑らかな口当たりになります。

]]> 篠峯（千代酒造） SAKEBOX さかした 3300 2026-05-24T09:47:57+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3608 通常の篠峯とはテイストの違う甘酸っぱい仕上がりです。 アルコール度数13%で軽快な飲み口です。 通常の篠峯とはテイストの違う甘酸っぱい仕上がりです。
アルコール度数13%で軽快な飲み口です。

]]> 篠峯（千代酒造） SAKEBOX さかした 3000 2026-05-24T09:47:57+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3846 糸白見地区にて法人糸白見さんが栽培をした玉栄を使用して、生酛を酵母無添加にて醸しています。 法人糸白見さんは現在は栽培を終えています。 糸白見地区にて法人糸白見さんが栽培をした玉栄を使用して、生酛を酵母無添加にて醸しています。

法人糸白見さんは現在は栽培を終えています。

]]> 辨天娘（太田酒造場） SAKEBOX さかした 3241 2026-05-23T21:53:55+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3553 ワインでは原料が産地の個性と強く結びついています。 一方で遠方への移送が可能なお米は、原料の産地の個性はやや後退し、醸造を行われる地域の結びつきが強くなります。 竹鶴さんでは主に広島県産のお米… ワインでは原料が産地の個性と強く結びついています。
一方で遠方への移送が可能なお米は、原料の産地の個性はやや後退し、醸造を行われる地域の結びつきが強くなります。

竹鶴さんでは主に広島県産のお米を使用し、辨天娘さんでは若桜町のお米のみでお酒造りをしてきました。
今回の企画は両者が主に使う原料米を交換して仕込んだものになります。

太田さんでは広島県産改良雄町を使用しています。
製造は生酛造りを酵母無添加にて行いました。

仕上がるお酒にはお互いのお酒のニュアンスが見え隠れし、それぞれの味わいがシンクロするような不思議な感覚を呼び覚まします。
温めてお召し上がりください。

]]> 辨天娘（太田酒造場） SAKEBOX さかした 4500 2026-05-23T21:53:55+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3207 同じ滋賀県の畑酒造さんとのコラボ企画です。 「呑百笑の会」と呼ばれる畑酒造さんの契約栽培農家が育てた玉栄を使用して生酛造りにて醸しています。 仕込段階から二年以上の貯蔵を経てからの出荷を計画し… 同じ滋賀県の畑酒造さんとのコラボ企画です。

「呑百笑の会」と呼ばれる畑酒造さんの契約栽培農家が育てた玉栄を使用して生酛造りにて醸しています。
仕込段階から二年以上の貯蔵を経てからの出荷を計画していました。
ニューハツサクラシリーズとは違うテイストのやや辛口の仕上がりです。

]]> 初桜・ニューハツサクラ（安井酒造場） SAKEBOX さかした 3300 2026-05-23T21:53:55+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2013 玉栄を使用した仕込みの火入れ酒です。 しっかりと旨味を感じさせながら後味が捌けよくまとまります。 原料米の玉栄は滋賀県の制度で「環境こだわり米」として認定をされています。 「環境こだわり農産… 玉栄を使用した仕込みの火入れ酒です。
しっかりと旨味を感じさせながら後味が捌けよくまとまります。
原料米の玉栄は滋賀県の制度で「環境こだわり米」として認定をされています。

「環境こだわり農産物とは？」
化学合成農薬および化学肥料の使用量を慣行の5割以下に削減するとともに、濁水の流出防止など、琵琶湖をはじめとする環境への負荷を削減する技術で生産された農産物を県が「環境こだわり農産物」として認証する制度です。
https://www.pref.shiga.lg.jp/…/…/nougyou/ryutsuu/300463.html

写真はR6BYを使用しています。

]]> 初桜・ニューハツサクラ（安井酒造場） SAKEBOX さかした 3100 2026-05-23T21:53:55+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1325 阿波山田錦を50%で用いて、速醸酛を協会901号酵母で醸しています。 派手さはありませんが、ほのかに瓜系果実のニュアンスをまとった、穏やかな味わいです。 冷やしても、温めても美味しいです。 阿波山田錦を50%で用いて、速醸酛を協会901号酵母で醸しています。
派手さはありませんが、ほのかに瓜系果実のニュアンスをまとった、穏やかな味わいです。
冷やしても、温めても美味しいです。

]]> 睡龍（久保本家酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-05-23T08:39:36+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3411 山廃仕込をした純米吟醸酒を貯蔵後に出荷です。 カラメル様の煮詰めたシロップのような甘やかで、ほんのりロースト感が混じります。 お燗でお召し上がりください。 山廃仕込をした純米吟醸酒を貯蔵後に出荷です。
カラメル様の煮詰めたシロップのような甘やかで、ほんのりロースト感が混じります。
お燗でお召し上がりください。

]]> 車坂（吉村秀雄商店） SAKEBOX さかした 3200 2026-05-23T08:37:21+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3008 蔵人が無農薬で栽培をした五百万石を使用し、生酛造りを酵母無添加で醸しました。 旨味の凝縮した仕上がりですが、三夏を越して枯れたニュアンスも加わっています。 温めてお召し上がりください。 蔵人が無農薬で栽培をした五百万石を使用し、生酛造りを酵母無添加で醸しました。
旨味の凝縮した仕上がりですが、三夏を越して枯れたニュアンスも加わっています。
温めてお召し上がりください。

]]> 車坂（吉村秀雄商店） SAKEBOX さかした 3600 2026-05-23T08:37:21+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3449 自然なお酒造りを目指しています。 令和元年醸造年度から体制が替わりました。 それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。 蔵人には以… 自然なお酒造りを目指しています。

令和元年醸造年度から体制が替わりました。
それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。
蔵人には以前に出雲の板倉酒造さんで造りをしていた楢見館さんもいますので、充実したメンバーでのお酒造りに挑んでいます。
仕込みに用いるお米は主に鳥取県産の山田錦と玉栄です。

こちらは笊漉しをした火入れ済みのにごり酒となります。
玉栄を80%で用いた生酛造りのお酒です。

]]> 梅津の生酛・冨玲（梅津酒造） SAKEBOX さかした 3100 2026-05-23T08:36:43+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3320 自然なお酒造りを目指しています。 令和元年醸造年度から体制が替わりました。 それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。 蔵人には以… 自然なお酒造りを目指しています。

令和元年醸造年度から体制が替わりました。
それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。
蔵人には以前に出雲の板倉酒造さんで造りをしていた楢見館さんもいますので、充実したメンバーでのお酒造りに挑んでいます。

冨玲のラベルシリーズは加水での詰口になります。
仕込みに用いるお米は主に鳥取県産の山田錦と玉栄です。

しろは山田錦80生酛の加水タイプのにごり酒です。
お燗でお召し上がりください。

]]> 梅津の生酛・冨玲（梅津酒造） SAKEBOX さかした 2900 2026-05-23T08:36:43+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/785 自然なお酒造りを目指しています。 令和元年醸造年度から体制が替わりました。それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。 蔵人には以前に… 自然なお酒造りを目指しています。

令和元年醸造年度から体制が替わりました。それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。
蔵人には以前に出雲の板倉酒造さんで造りをしていた楢見館さんもいますので、充実したメンバーでのお酒造りに挑んでいます。

冨玲のラベルシリーズは加水での詰口になります。
仕込みに用いるお米は主に鳥取県産の山田錦と玉栄です。

]]> 梅津の生酛・冨玲（梅津酒造） SAKEBOX さかした 2700 2026-05-23T08:36:43+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/781 自然なお酒造りを目指しています。 令和元年醸造年度から体制が替わりました。それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。 蔵人には以前に… 自然なお酒造りを目指しています。

令和元年醸造年度から体制が替わりました。それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。
蔵人には以前に出雲の板倉酒造さんで造りをしていた楢見館さんもいますので、充実したメンバーでのお酒造りに挑んでいます。

梅津ラベルのシリーズは原酒での詰口になります。
仕込みに用いるお米は鳥取県産の山田錦と玉栄です。

写真は29BYとなっています。

]]> 梅津の生酛・冨玲（梅津酒造） SAKEBOX さかした 3500 2026-05-23T08:36:43+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3854 兵庫県産山田錦を使用した純米酒を一回火入れでの詰め口です。 フレッシュ感がしっかりと残り、綺麗な甘みで口中を満たしてくれます。 兵庫県産山田錦を使用した純米酒を一回火入れでの詰め口です。
フレッシュ感がしっかりと残り、綺麗な甘みで口中を満たしてくれます。

]]> 開運（土井酒造場） SAKEBOX さかした 3200 2026-05-22T16:05:06+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3857 民宿から一日一組限定のオーベルジュに、それは「どぶろく造り」への挑戦が「とおの屋要」さんでの始まりでした。 2005年のこと、当時に新設された「どぶろく特区」による醸造免許の取得からがスタートでした… 民宿から一日一組限定のオーベルジュに、それは「どぶろく造り」への挑戦が「とおの屋要」さんでの始まりでした。
2005年のこと、当時に新設された「どぶろく特区」による醸造免許の取得からがスタートでした。
醸造は速醸から水酛や生酛など自然を巡る微生物たちとの共生に向かい、米造りは無農薬と無肥料での栽培へと至ります。

自社栽培をした遠野一号を原料米に水酛を酵母無添加にて仕込んでいます。
果実感の溢れる味わいです。

]]> とおののどぶろく（株式会社nondo） SAKEBOX さかした 2500 2026-05-22T16:03:53+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3856 民宿から一日一組限定のオーベルジュに、それは「どぶろく造り」への挑戦が「とおの屋要」さんでの始まりでした。 2005年のこと、当時に新設された「どぶろく特区」による醸造免許の取得からがスタートでした… 民宿から一日一組限定のオーベルジュに、それは「どぶろく造り」への挑戦が「とおの屋要」さんでの始まりでした。
2005年のこと、当時に新設された「どぶろく特区」による醸造免許の取得からがスタートでした。
醸造は速醸から水酛や生酛など自然を巡る微生物たちとの共生に向かい、米造りは無農薬と無肥料での栽培へと至ります。

生酛と呼ばれる伝統的な製法で醸されたどぶろくです。
長期酒母と完熟醪による充実した味わいです。

]]> とおののどぶろく（株式会社nondo） SAKEBOX さかした 2700 2026-05-22T16:02:10+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3595 大倉本家さんの特徴は山廃仕込をした濃醇な飲み口です。 柑橘を思わせる酸が豊かに後味に熟れた果実感が続く味わいです 大倉本家さんの特徴は山廃仕込をした濃醇な飲み口です。
柑橘を思わせる酸が豊かに後味に熟れた果実感が続く味わいです

]]> 金鼓・大倉（株式会社大倉本家） SAKEBOX さかした 3000 2026-05-19T08:55:22+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3817 甘酒四段に掛け、アルコール度数13%ながらしっかりとした飲み心地を感じさせてくれます。 今期から「ひろしまLeG-爽酵母」を使用し、果実感が更に充実です。 甘酒四段に掛け、アルコール度数13%ながらしっかりとした飲み心地を感じさせてくれます。
今期から「ひろしまLeG-爽酵母」を使用し、果実感が更に充実です。

]]> 御前酒辻本店 SAKEBOX さかした 3400 2026-05-18T11:56:09+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3793 定番のお酒である美作の菩提酛仕込みのプロトタイプです。 香味は控えめに、酸を感じさせるやや辛口仕上がりとなっています。 定番のお酒である美作の菩提酛仕込みのプロトタイプです。
香味は控えめに、酸を感じさせるやや辛口仕上がりとなっています。

]]> 御前酒辻本店 SAKEBOX さかした 3000 2026-05-18T11:56:09+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3831 地元で契約栽培をした山田錦を用いて協会901号酵母で醸しています。 予約限定の中取り生原酒での詰口です。 フレッシュでクリアな味わいです。 地元で契約栽培をした山田錦を用いて協会901号酵母で醸しています。

予約限定の中取り生原酒での詰口です。

フレッシュでクリアな味わいです。

]]> 誉池月（池月酒造） SAKEBOX さかした 2728 2026-05-18T11:55:54+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3850 エドノナツザケは菩提酛仕込を協会28号酵母を用いて醸しました。 協会28号はリンゴ酸を多く出す酸味が豊な味わいです。 甘さを残した仕上がりながら高めの酸が飲み口を爽快にさせています。 冷やしてが… エドノナツザケは菩提酛仕込を協会28号酵母を用いて醸しました。
協会28号はリンゴ酸を多く出す酸味が豊な味わいです。
甘さを残した仕上がりながら高めの酸が飲み口を爽快にさせています。
冷やしてが美味しいですが、少し温めても酸味が和らぎます。

]]> 杉錦（杉井酒造） SAKEBOX さかした 3400 2026-05-17T18:43:34+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3843 低アルコールの14%での詰口となります。 広島県産八反錦を用いて協会6号酵母で醸しています。 もろみ加水をして原酒のままで搾ってしますが、味わいの深みを出すために、酵母無添加生酛の酒母四段を加えて… 低アルコールの14%での詰口となります。
広島県産八反錦を用いて協会6号酵母で醸しています。
もろみ加水をして原酒のままで搾ってしますが、味わいの深みを出すために、酵母無添加生酛の酒母四段を加えています。
軽快ながら厚みのある味わいです。
　

]]> 大號令（馬上酒造） SAKEBOX さかした 3340 2026-05-17T18:43:34+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3594 地元で「ジゲの会」というお米作りの会を通して醸されたお酒です。 玉栄を60%精米にて、速醸酛を協会7号酵母で醸されています。 ほんのり吟味を感じさせる穏やかな味わいです。 アルコール度数18… 地元で「ジゲの会」というお米作りの会を通して醸されたお酒です。

玉栄を60%精米にて、速醸酛を協会7号酵母で醸されています。
ほんのり吟味を感じさせる穏やかな味わいです。
アルコール度数18%の原酒での詰口です。

冷やしても温めても美味しいです。

写真は30BYのものになります。

]]> 梅津の生酛・冨玲（梅津酒造） SAKEBOX さかした 4300 2026-05-17T18:43:34+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3593 地元で「ジゲの会」というお米作りの会を通して醸されたお酒です。 玉栄を60%精米にて、速醸酛を協会7号酵母で醸されています。 ほんのり吟味を感じさせる穏やかな味わいです。 アルコール度数14… 地元で「ジゲの会」というお米作りの会を通して醸されたお酒です。

玉栄を60%精米にて、速醸酛を協会7号酵母で醸されています。
ほんのり吟味を感じさせる穏やかな味わいです。
アルコール度数14%での詰口です。

冷やしても温めても美味しいです。

写真は30BYのものになります。

]]> 梅津の生酛・冨玲（梅津酒造） SAKEBOX さかした 3400 2026-05-17T18:43:34+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3576 自然なお酒造りを目指しています。 令和元年醸造年度から体制が替わりました。 それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、数年前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。 山田錦… 自然なお酒造りを目指しています。

令和元年醸造年度から体制が替わりました。
それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、数年前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。

山田錦の等外米を使用して米と米麹のみで仕込みました。
定番として白ラベルとなるお酒です。
生酛造りを行っています。
今回はにごり生原酒での入荷です。
キャップは穴開き栓になります。

写真はR6BYを使用しています。

]]> 梅津の生酛・冨玲（梅津酒造） SAKEBOX さかした 2800 2026-05-17T18:43:34+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2602 自然なお酒造りを目指しています。 令和元年醸造年度から体制が替わりました。 それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。 こちら… 自然なお酒造りを目指しています。

令和元年醸造年度から体制が替わりました。
それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。

こちらは阿波山田錦を用いた番外バージョンから蔵出し古酒となります。

]]> 梅津の生酛・冨玲（梅津酒造） SAKEBOX さかした 4100 2026-05-17T18:43:34+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1159 自然なお酒造りを目指しています。 令和元年醸造年度から体制が替わりました。それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。 蔵人には以前に… 自然なお酒造りを目指しています。

令和元年醸造年度から体制が替わりました。それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。
蔵人には以前に出雲の板倉酒造さんで造りをしていた楢見館さんもいますので、充実したメンバーでのお酒造りに挑んでいます。

冨玲のラベルシリーズは加水での詰口になります。
仕込みに用いるお米は主に鳥取県産の山田錦と玉栄です。

等外米を用いた仕込みなります。
特定名称での表記は出来ませんが、純米規格です。

]]> 梅津の生酛・冨玲（梅津酒造） SAKEBOX さかした 2300 2026-05-17T18:43:34+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1156 自然なお酒造りを目指しています。 令和元年醸造年度から体制が替わりました。それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。 蔵人には以前に… 自然なお酒造りを目指しています。

令和元年醸造年度から体制が替わりました。それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。
蔵人には以前に出雲の板倉酒造さんで造りをしていた楢見館さんもいますので、充実したメンバーでのお酒造りに挑んでいます。

梅津のラベルシリーズは原酒での詰口になります。
仕込みに用いるお米は主に鳥取県産の山田錦と玉栄です。

]]> 梅津の生酛・冨玲（梅津酒造） SAKEBOX さかした 2900 2026-05-17T18:43:34+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3810 木下酒造さんで杜氏となったフィリップ・ハーパーさんのお酒です。 北錦で仕込んだ山廃の「にごり火入れ」バージョンです。 あるいは山廃にごり酒の「北錦」バージョンとも言えますでしょうか。 にごり… 木下酒造さんで杜氏となったフィリップ・ハーパーさんのお酒です。

北錦で仕込んだ山廃の「にごり火入れ」バージョンです。
あるいは山廃にごり酒の「北錦」バージョンとも言えますでしょうか。
にごり成分による滑らかな飲み口はほんのり甘やかなニュアンスを感じさせます。
爽やかな酸が飲み口を軽快にし、後味もすっきりとまとまります。
　

]]> 玉川（木下酒造） SAKEBOX さかした 3500 2026-05-17T16:03:34+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3825 自然仕込シリーズは生酛系酒母を酵母無添加で醸します。 初挑戦となる亀の尾で仕込みます。 原料米は福井県今立郡池田町産となります。 ややオイリーなニュアンスを帯びますが、瑞々しい味わいからクリ… 自然仕込シリーズは生酛系酒母を酵母無添加で醸します。

初挑戦となる亀の尾で仕込みます。
原料米は福井県今立郡池田町産となります。
ややオイリーなニュアンスを帯びますが、瑞々しい味わいからクリアな余韻に続きます。

]]> 玉川（木下酒造） SAKEBOX さかした 3500 2026-05-17T14:46:41+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3350 ハーパー杜氏は夏場の日本酒の飲み方として、無濾過生原酒をロックで飲む事を好むそうで、そんな自分で飲みたいお酒は自分で造るというコンセプトから、このお酒は商品化されています。 見た目にはキャッチーなペ… ハーパー杜氏は夏場の日本酒の飲み方として、無濾過生原酒をロックで飲む事を好むそうで、そんな自分で飲みたいお酒は自分で造るというコンセプトから、このお酒は商品化されています。
見た目にはキャッチーなペンギンラベルですが、お酒自体はしっかりとした純米吟醸酒の生原酒タイプです。
そのまま飲んでも充分に美味しいですが、見た目にも涼しげな氷を浮かべてみても味が崩れず、流行の加水燗ではないですが、加水冷酒として楽しめそうです。
夏季限定出荷になります。

]]> 玉川（木下酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-05-17T14:46:41+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3832 地元で契約栽培をした改良雄町を用いて協会901号酵母で醸しています。 予約限定の中取り生原酒での詰口です。 フレッシュでクリアな味わいです。 地元で契約栽培をした改良雄町を用いて協会901号酵母で醸しています。

予約限定の中取り生原酒での詰口です。

フレッシュでクリアな味わいです。

]]> 誉池月（池月酒造） SAKEBOX さかした 2728 2026-05-17T14:37:37+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3754 地元で契約栽培をした佐香錦を用いて協会701号で醸した辛口タイプになります。 無濾過生原酒となります。 地元で契約栽培をした佐香錦を用いて協会701号で醸した辛口タイプになります。

無濾過生原酒となります。

]]> 誉池月（池月酒造） SAKEBOX さかした 2455 2026-05-17T14:37:37+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3853 仕込の際に焼酎用の白麹を使用することで爽やかな酸味を持ちます。 少し冷やしてか温めても酸味が効いてスッキリとした飲み口になります。 仕込の際に焼酎用の白麹を使用することで爽やかな酸味を持ちます。
少し冷やしてか温めても酸味が効いてスッキリとした飲み口になります。

]]> 京の春・伊根満開（向井酒造） SAKEBOX さかした 3000 2026-05-17T13:58:37+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3849 長野県産ひとごこちを用いて静岡酵母HD-101を添加しています。 おりがらみを火入れ済みでの詰口です。 ほのかな乳酸感のあるアタックから、柑橘系の爽やかなニュアンスが続きます。 アルコール度… 長野県産ひとごこちを用いて静岡酵母HD-101を添加しています。

おりがらみを火入れ済みでの詰口です。
ほのかな乳酸感のあるアタックから、柑橘系の爽やかなニュアンスが続きます。
アルコール度数14%で飲み口も軽快です。
少し冷やしてか温めでお召し上がりください。
ヘイジーとは「もやがかかった」「かすんでいる」などビールのスタイルでの表現をイメージしています。

]]> 萩錦（萩錦酒造） SAKEBOX さかした 3300 2026-05-17T12:59:11+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3382 アメコミ風の限定ラベルです。 中身はみずかがみを使用して協会9号酵母で醸しています。 やや辛口に仕上げています。 アメコミ風の限定ラベルです。

中身はみずかがみを使用して協会9号酵母で醸しています。
やや辛口に仕上げています。

]]> 初桜・ニューハツサクラ（安井酒造場） SAKEBOX さかした 2970 2026-05-17T11:36:39+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3852 櫛羅シリーズは自家栽培した山田錦で醸します。 現在蔵の実務を司る堺哲也専務は、もともとワイン関連会社で仕事をしていました。 そこでの経験から、いいお酒はいいお米を作ることからと考え、米作りの取り組… 櫛羅シリーズは自家栽培した山田錦で醸します。
現在蔵の実務を司る堺哲也専務は、もともとワイン関連会社で仕事をしていました。
そこでの経験から、いいお酒はいいお米を作ることからと考え、米作りの取り組みを行っています。

二年目となる山廃仕込のお酒から夏向け生酒です。
協会6号酵母を添加しています。

]]> 櫛羅（千代酒造） SAKEBOX さかした 3300 2026-05-17T11:35:31+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3848 契約栽培をする長野県上伊那郡にある田切農産さんが栽培をした美山錦を用いています。 このお米は無農薬と化学肥料不使用にて栽培をされれいます。 その美山錦を用いて生酛造りにて醸したお酒です。 軽快な… 契約栽培をする長野県上伊那郡にある田切農産さんが栽培をした美山錦を用いています。
このお米は無農薬と化学肥料不使用にて栽培をされれいます。
その美山錦を用いて生酛造りにて醸したお酒です。
軽快な飲み口になるようにアルコール度数15%での詰口となります。

]]> 遊穂（御祖酒造） SAKEBOX さかした 3455 2026-05-17T11:32:14+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3851 山形県産出羽燦々を用いた定番の純米酒の別誂えになります。 甘やかなバニラやカスタードの風味があります。 飲み口はアルコール度数13%代でスルスルとした飲み心地です。 冷やしてもしくは温めてお… 山形県産出羽燦々を用いた定番の純米酒の別誂えになります。

甘やかなバニラやカスタードの風味があります。
飲み口はアルコール度数13%代でスルスルとした飲み心地です。
冷やしてもしくは温めてお召し上がりください。

]]> 月の井（月の井酒造店） SAKEBOX さかした 3000 2026-05-17T11:29:45+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3803 セレクトNo.6に続きNO.9が発売です。 こちらは9号系酵母の島根酵母で醸した馨のタンクからセレクションをしたものです。 通常の馨よりも酸がシャープでドライな仕上がりになっています。 セレクトNo.6に続きNO.9が発売です。
こちらは9号系酵母の島根酵母で醸した馨のタンクからセレクションをしたものです。
通常の馨よりも酸がシャープでドライな仕上がりになっています。

]]> 天穏（板倉酒造） SAKEBOX さかした 3900 2026-05-15T16:28:16+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3816 滋賀県産玉栄を使用して生酛を協会7号酵母添加で醸しています。 あまり辛くは仕上げずに甘みと酸のバランスが調和した仕上がりです。 「環境こだわり農産物とは？」 化学合成農薬および化学肥料の使用… 滋賀県産玉栄を使用して生酛を協会7号酵母添加で醸しています。
あまり辛くは仕上げずに甘みと酸のバランスが調和した仕上がりです。

「環境こだわり農産物とは？」
化学合成農薬および化学肥料の使用量を慣行の5割以下に削減するとともに、濁水の流出防止など、琵琶湖をはじめとする環境への負荷を削減する技術で生産された農産物を県が「環境こだわり農産物」として認証する制度です。
https://www.pref.shiga.lg.jp/…/…/nougyou/ryutsuu/300463.html

]]> 初桜・ニューハツサクラ（安井酒造場） SAKEBOX さかした 3100 2026-05-14T10:47:26+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1934 十年以上前からきもとのお酒に挑戦をしています。 地元である島根県産の改良雄町を用いて酵母無添加で醸しました。 力強い酸味があり、まだまだ今後の熟成が楽しみです。 少し加水してお燗につけると膨らみ… 十年以上前からきもとのお酒に挑戦をしています。
地元である島根県産の改良雄町を用いて酵母無添加で醸しました。
力強い酸味があり、まだまだ今後の熟成が楽しみです。
少し加水してお燗につけると膨らみのある酸味と豊かな旨味が口の中に広がります。

]]> 十旭日（旭日酒造） SAKEBOX さかした 4100 2026-05-12T16:30:30+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2640 静岡県藤枝市にある手造り蔵です。 静岡流の軽快な飲み口の中にも、余韻のある深い味わいです。 ここ杉井酒造さんの生もと造りは、静岡流の吟醸造りの流れを汲む、一味違うクリーンな飲み口です。 麹は… 静岡県藤枝市にある手造り蔵です。
静岡流の軽快な飲み口の中にも、余韻のある深い味わいです。

ここ杉井酒造さんの生もと造りは、静岡流の吟醸造りの流れを汲む、一味違うクリーンな飲み口です。
麹は糖化力のバランスが良いものを作り、蒸し米は柔らかめに掛け、上槽は粕歩合が高くなるようにゆるく搾ります。
コストはかかりますが、飲み口には雑味の少ない綺麗な酸味が現れます。
お燗がお勧めです。

お米は兵庫県産山田錦を使用し協会701号を添加しています。

]]> 杉錦（杉井酒造） SAKEBOX さかした 3200 2026-05-12T16:24:19+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2639 静岡県藤枝市にある手造り蔵です。 静岡流の軽快な飲み口の中にも、余韻のある深い味わいです。 ここ杉井酒造の山廃もとは、ひと味違う静岡吟醸造りの流れを汲む、クリーンな飲み口です。 米は滋賀県産減農… 静岡県藤枝市にある手造り蔵です。
静岡流の軽快な飲み口の中にも、余韻のある深い味わいです。
ここ杉井酒造の山廃もとは、ひと味違う静岡吟醸造りの流れを汲む、クリーンな飲み口です。
米は滋賀県産減農薬栽培の玉栄を使用しています。

くっきりととした酸味はお燗で引き立ちます。
食欲をそそります。

]]> 杉錦（杉井酒造） SAKEBOX さかした 2800 2026-05-12T16:24:19+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3618 桑原酒場さんの醸すお酒は派手さのない、穏やかな香味が特徴です。 冷たくしてよりも温めて、お酒だけでなくお料理と一緒の方が楽しめるお酒です。 島根県産佐香錦を使用して9号系で醸しています。 派… 桑原酒場さんの醸すお酒は派手さのない、穏やかな香味が特徴です。
冷たくしてよりも温めて、お酒だけでなくお料理と一緒の方が楽しめるお酒です。

島根県産佐香錦を使用して9号系で醸しています。
派手な香りは纏わず穏やかな香味です。
通常の詰口ではなく袋吊りで上槽したものになります。
しなやかで柔らかな飲み口です。

]]> 扶桑鶴（桑原酒場） SAKEBOX さかした 4000 2026-05-12T11:23:10+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3303 麹米に五百万石を、掛米には神の舞を用いて、協会7号酵母で醸しています。 定番の特別純米酒と同じですが、こちらは袋吊りにて上槽をしました。 綺麗な香味にすっきりとした味わいです。 麹米に五百万石を、掛米には神の舞を用いて、協会7号酵母で醸しています。
定番の特別純米酒と同じですが、こちらは袋吊りにて上槽をしました。
綺麗な香味にすっきりとした味わいです。

]]> 扶桑鶴（桑原酒場） SAKEBOX さかした 3450 2026-05-12T11:23:10+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2631 三原市大和町で栽培された改良雄町を用いています。 協会701号酵母で醸し一火原酒で詰めた瓶貯蔵酒です。 原酒特有のリッチな甘やかさが有り、密度のある飲み口には隙の無い透明感を味わえます。 お燗が… 三原市大和町で栽培された改良雄町を用いています。
協会701号酵母で醸し一火原酒で詰めた瓶貯蔵酒です。
原酒特有のリッチな甘やかさが有り、密度のある飲み口には隙の無い透明感を味わえます。
お燗がおすすめですが、そのままならあまり熱くせず、高めの温度が良い場合には少し加水してください。

小笹屋シリーズは無濾過で加水無し、一火瓶貯蔵になります。

]]> 小笹屋竹鶴（竹鶴酒造） SAKEBOX さかした 3500 2026-05-12T11:23:10+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1598 同じものを作らないと言われているどぶろくは復刻の声に押されての再リリースとなるはちみつです。 ロットNo.8になります。 春のどぶろくは復活シリーズから「はちみつ」です。 米と米麹、そして副… 同じものを作らないと言われているどぶろくは復刻の声に押されての再リリースとなるはちみつです。
ロットNo.8になります。

春のどぶろくは復活シリーズから「はちみつ」です。
米と米麹、そして副原料として蜂蜜のみを使用しています。
豊かな香りが芳しく、米と蜂蜜の甘味に白麹使用によるクエン酸とのバランスがハチミツレモンのような果実感が爽やかな飲み口に仕上がっています。

]]> WAKAZE SAKEBOX さかした 2700 2026-05-12T11:19:23+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1518 ザ・ボタニックは、フランス産のレモンとヴァーベナを醪に漬け込むことで新しいフレーバーの日本酒に挑戦をしています。 既に日本ではフォニアなどで展開をしていた製法ですが、フランス産のお米との組み合わせで… ザ・ボタニックは、フランス産のレモンとヴァーベナを醪に漬け込むことで新しいフレーバーの日本酒に挑戦をしています。
既に日本ではフォニアなどで展開をしていた製法ですが、フランス産のお米との組み合わせで全体のトーンが違った印象に仕上がっています。

]]> WAKAZE SAKEBOX さかした 2700 2026-05-12T11:19:23+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1327 今回に紹介するのは、南仏カマルグで栽培されたジャポニカ米を用いてワイン酵母で醸した清酒です。 上立ち香は控えめで、口に含むと穏やかな果実香が広がります。 酸はやや高めですがとても熟れていて充実感が… 今回に紹介するのは、南仏カマルグで栽培されたジャポニカ米を用いてワイン酵母で醸した清酒です。
上立ち香は控えめで、口に含むと穏やかな果実香が広がります。
酸はやや高めですがとても熟れていて充実感が有ります。
甘味は有りながらもボディを感じさせるほどに重くはなく、軽快な余韻をもたらせてくれています。
穀物感よりもやや果実感が高めですがフレッシュさは控えめで、開栓直後よりも数日間を経た方が味わいにシャープさが加わり、フィニッシュに闊達とした酸のエッジを感じます。
冷蔵庫の温度は冷たすぎるので野菜室なりで冷やして10℃くらいからの温度で提供をしたいです。

]]> WAKAZE SAKEBOX さかした 2250 2026-05-12T11:19:23+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3028 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあると思います。 蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。 現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなって… 篠峯のお酒の最大の特徴は柔らかさにあると思います。
蔵元の堺哲也さんは、軟水である仕込水の特性を活かしたお酒造りを最近特に強調しています。
現在も蔵では、生活水を含め水回りは全て井戸水でまかなっています。

この雄町で仕込む純米吟醸酒には「凛々」という小印がついていますが、もう一つ小印を持つお酒である山田錦を用いた「遊々」とで、篠峯のお酒の両輪と位置付けられています。
9号酵母の可憐な香りと、軽い甘さと優しい酸味にまとめられた軽やかなボディが飲み飽きしない仕上がりとなっています。

岡山県瀬戸町産（赤磐）の雄町米を使用してスケールアップした味わいに進化しております。
こちらはうすにごりでの詰口となります。

]]> 篠峯（千代酒造） SAKEBOX さかした 3500 2026-05-11T11:51:02+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2641 静岡県藤枝市にある手造り蔵です。 静岡流の軽快な飲み口の中にも、余韻のある深い味わいです。 藤枝北高校の生徒が採取した天然麹を用いて秋田今野が頒布するサッカロマイセスエド酵母で醸しています。 … 静岡県藤枝市にある手造り蔵です。
静岡流の軽快な飲み口の中にも、余韻のある深い味わいです。

藤枝北高校の生徒が採取した天然麹を用いて秋田今野が頒布するサッカロマイセスエド酵母で醸しています。
山廃仕込で醸しています。
酵母由来の個性的な酸があり、貯蔵熟成をして複雑な香味になっています。

]]> 杉錦（杉井酒造） SAKEBOX さかした 2800 2026-05-11T11:21:16+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3587 山形県産出羽の里を83%で使用し、菩提酛を酵母無添加で醸しています。 低精白による穀物やナッツの風味に、菩提酛由来の乳酸のニュアンスが爽やかさを与えます。 冷やしとシャープに、温めると膨らみのある… 山形県産出羽の里を83%で使用し、菩提酛を酵母無添加で醸しています。
低精白による穀物やナッツの風味に、菩提酛由来の乳酸のニュアンスが爽やかさを与えます。
冷やしとシャープに、温めると膨らみのある味わいになります。

]]> 杉錦（杉井酒造） SAKEBOX さかした 3200 2026-05-11T11:21:12+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3670 軟質米で味が出やすいと言われる雄町と静岡酵母の組み合わせです。 静岡吟醸としてお米を溶かしすぎずスッキリと綺麗な味わいになるように醸しています。 2024BYは生酛にて醸しています。 柔らかくド… 軟質米で味が出やすいと言われる雄町と静岡酵母の組み合わせです。
静岡吟醸としてお米を溶かしすぎずスッキリと綺麗な味わいになるように醸しています。
2024BYは生酛にて醸しています。
柔らかくドライな仕上がりです。

]]> 萩錦（萩錦酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-05-11T11:11:52+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2403 能登半島の付け根、邑知潟に広がる水田地帯を望む小高い場所に蔵はあります。 現社長の藤田美穂さんが蔵に戻ったのは20年ほど前で、それまでは「ほまれ」のブランドで地元の方々が日々に嗜むお酒を造っていまし… 能登半島の付け根、邑知潟に広がる水田地帯を望む小高い場所に蔵はあります。
現社長の藤田美穂さんが蔵に戻ったのは20年ほど前で、それまでは「ほまれ」のブランドで地元の方々が日々に嗜むお酒を造っていました。
美穂さんが蔵に戻り取り組んだのは特定名称酒を中心とした新しいブランドの立ち上げで、杜氏に横道俊昭氏を迎え「遊穂」の銘柄をスタートさせています。

「遊穂」で目指すお酒造りは、「お料理に寄り添う」あるいは「お料理と共にあるお酒」です。
旨味をしっかりと感じさせながらも主張をし過ぎない、バランスの取れた酸を感じさせる仕上がりを目指しています。
温めて飲む燗上がりするお酒だけでなく冷たいお酒にしても控えめに吟香を纏わせ、欠点と呼ばれる要素も過度に取り除こうとせずに、全体の調和でもって味わいがまとまるようにしています。

兵庫県黒田庄産山田錦を用いて熊本酵母で醸しています。
穏やかな吟味を含ませにこなれた酸をまといます。

全体の印象としては、香は控えめながら口に含むと甘やかな旨味を感じさせる一方で、ほのかな苦味や渋味が適度な句読点となって、味わいの流れに抑揚をつけてくれます。

写真は2018のものになります。

]]> 遊穂（御祖酒造） SAKEBOX さかした 1621 2026-05-11T11:11:16+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3759 「YUHO PIANO」はもろみ発酵中に音楽を聴かせています。 同じ仕込のお酒に、横道杜氏と藤田社長がそれぞれ選曲をしています。 果たして、どんな違いが生まれてくるでしょう。 ベースとなるお酒は… 「YUHO PIANO」はもろみ発酵中に音楽を聴かせています。
同じ仕込のお酒に、横道杜氏と藤田社長がそれぞれ選曲をしています。
果たして、どんな違いが生まれてくるでしょう。
ベースとなるお酒は美山錦を掛米に、麹米には山田錦を使用した純米吟醸酒です。
生原酒での詰口となります。

「g」バージョンは「ラベルのピアノ協奏曲ト短調」となります。

]]> 遊穂（御祖酒造） SAKEBOX さかした 3382 2026-05-11T11:11:09+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3534 「湯〜ほっ。」の速醸バージョンです。 10年貯蔵を蔵出しです。 温めてお召し上がりください。 「湯〜ほっ。」の速醸バージョンです。
10年貯蔵を蔵出しです。
温めてお召し上がりください。

]]> 遊穂（御祖酒造） SAKEBOX さかした 2637 2026-05-11T11:11:09+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2718 生酛純米酒を貯蔵後に蔵出しをしています。 生酛純米酒を貯蔵後に蔵出しをしています。

]]> 遊穂（御祖酒造） SAKEBOX さかした 2637 2026-05-11T11:11:09+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3626 おりがらみの滑らかな飲み口です。 原料米の一部「能登ひかり」はグリーンアース杉浦農家さんによる栽培です。 https://www.greenearth-sugiura.com/index.ht… おりがらみの滑らかな飲み口です。

原料米の一部「能登ひかり」はグリーンアース杉浦農家さんによる栽培です。
https://www.greenearth-sugiura.com/index.html

]]> 遊穂（御祖酒造） SAKEBOX さかした 3273 2026-05-11T11:07:35+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3840 島根県産改良雄町を用いて協会10号酵母で醸しています。 天穏の中では比較的に高めの香りながら、穏やかな飲み口から涼やかな余韻が続きます。 島根県産改良雄町を用いて協会10号酵母で醸しています。
天穏の中では比較的に高めの香りながら、穏やかな飲み口から涼やかな余韻が続きます。

]]> 天穏（板倉酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-05-10T14:08:25+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3847 木下酒造さんで杜氏となったフィリップ・ハーパーさんのお酒です。 江戸時代の文献に残る古い日本酒製造のレシピを再現しました。 製造方法はあまり変わりませんが、配合に大きな違いがあるようです。 … 木下酒造さんで杜氏となったフィリップ・ハーパーさんのお酒です。

江戸時代の文献に残る古い日本酒製造のレシピを再現しました。
製造方法はあまり変わりませんが、配合に大きな違いがあるようです。
記録が1712年に書かれたものと記載があることからタイムマシーン1712と名付けられました。
極甘口の仕上がりですが、酸が高く爽やかなバランスの取れた飲み口です。
貴腐ワインのようなテイストを感じます。

無濾過生原酒での詰口は果実感がより豊かです。

]]> 玉川（木下酒造） SAKEBOX さかした 1700 2026-05-10T12:50:47+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3845 赤松地区にて中島敬之さんが栽培をした強力を75%精米で用いて、協会7号酵母で醸しています。 滑らかな口当たりで、ほんのりロースト感を伴った甘さを備えた充実をした味わいです。 お燗でお召し上がり… 赤松地区にて中島敬之さんが栽培をした強力を75%精米で用いて、協会7号酵母で醸しています。

滑らかな口当たりで、ほんのりロースト感を伴った甘さを備えた充実をした味わいです。
お燗でお召し上がりください。

]]> 辨天娘（太田酒造場） SAKEBOX さかした 2760 2026-05-10T12:41:15+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3693 槽でもろみを搾る太田さんでは、新酒を荒走りと中垂れの生原酒、そして加水をしたにごり生酒の三種類を製品化しています。 こちらはにごり生酒となります。 フレッシュで瑞々しい口当たりと、度数を下げたこと… 槽でもろみを搾る太田さんでは、新酒を荒走りと中垂れの生原酒、そして加水をしたにごり生酒の三種類を製品化しています。
こちらはにごり生酒となります。
フレッシュで瑞々しい口当たりと、度数を下げたことで軽快な飲み口に仕上がっています。

酒米生産者は赤松地区の「あぐり赤松」さんとなります。

　

]]> 辨天娘（太田酒造場） SAKEBOX さかした 2800 2026-05-10T12:32:45+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3418 元祖辛口にごり酒、お燗で楽しんでください。 割水したら無限天国です。 生酛のどぶの醸造年が切り替わり、どぶセットのリリースが始まりました。 今回のご案内は仕込9号・仕込13号・仕込14号・仕… 元祖辛口にごり酒、お燗で楽しんでください。
割水したら無限天国です。

生酛のどぶの醸造年が切り替わり、どぶセットのリリースが始まりました。
今回のご案内は仕込9号・仕込13号・仕込14号・仕込16号・仕込17号・仕込18号となります。
添加酵母は全て協会701号が使用されています。

]]> 睡龍（久保本家酒造） SAKEBOX さかした 21600 2026-05-10T10:04:55+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2843 一火での詰口となります。 まだまだ若いですが、いつもと違う印象が別の美味しさをもたらせてくれます。 一火での詰口となります。
まだまだ若いですが、いつもと違う印象が別の美味しさをもたらせてくれます。

]]> 睡龍（久保本家酒造） SAKEBOX さかした 3400 2026-05-10T10:04:55+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3841 兵庫錦は山田錦を親米に持つ新しい酒米です。 それを朝来市の篤農家高本農場さんでコウノトリを育む農法で栽培をしました。 収穫された酒米は伝統的な製法である生酛造りにて醸されています。 今回の詰口は… 兵庫錦は山田錦を親米に持つ新しい酒米です。
それを朝来市の篤農家高本農場さんでコウノトリを育む農法で栽培をしました。
収穫された酒米は伝統的な製法である生酛造りにて醸されています。
今回の詰口は一火となり、フレッシュな香味を残す爽やかな味わいです。

コウノトリ農法について兵庫県のサイトです。
https://web.pref.hyogo.lg.jp/.../kounotori_hagukumu_n

]]> 竹泉（田治米合名会社） SAKEBOX さかした 3200 2026-05-10T09:57:11+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2362 辛口に仕上げたにごり酒です。 冷やしてスッキリ、お燗で柔らかな旨味になります。 辛口に仕上げたにごり酒です。
冷やしてスッキリ、お燗で柔らかな旨味になります。

]]> 竹泉（田治米合名会社） SAKEBOX さかした 3000 2026-05-10T09:53:22+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2363 兵庫錦は山田錦を親米に持つ新しい酒米です。 それを朝来市の篤農家高本農場さんでコウノトリを育む農法で栽培をしました。 収穫された酒米は伝統的な製法である生酛造りにて醸されています。 コウノト… 兵庫錦は山田錦を親米に持つ新しい酒米です。
それを朝来市の篤農家高本農場さんでコウノトリを育む農法で栽培をしました。
収穫された酒米は伝統的な製法である生酛造りにて醸されています。

コウノトリ農法について兵庫県のサイトです。
https://web.pref.hyogo.lg.jp/.../kounotori_hagukumu_n

]]> 竹泉（田治米合名会社） SAKEBOX さかした 3400 2026-05-10T09:52:06+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1123 兵庫県産五百万石を用いて協会7号酵母で醸しています。 ほんのり熟成感があってタイトな味わいの辛口です。 兵庫県産五百万石を用いて協会7号酵母で醸しています。
ほんのり熟成感があってタイトな味わいの辛口です。

]]> 竹泉（田治米合名会社） SAKEBOX さかした 3300 2026-05-10T09:45:43+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/811 自然栽培で育てた五百万石を山廃仕込で醸しています。 自然栽培で育てた五百万石を山廃仕込で醸しています。

]]> 竹泉（田治米合名会社） SAKEBOX さかした 3600 2026-05-09T10:59:25+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3844 滋賀県産吟吹雪を70%精米にて、協会14号酵母で醸しています。 穏やかな果実感をを纏い、味わいには柔らかな酸が続きます。 　 滋賀県産吟吹雪を70%精米にて、協会14号酵母で醸しています。
穏やかな果実感をを纏い、味わいには柔らかな酸が続きます。


　

]]> 北島（北島酒造） SAKEBOX さかした 2900 2026-05-09T10:00:24+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3152 若い蔵主である北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。 通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。 北島さんは言います。 「綺麗な… 若い蔵主である北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。
通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。
北島さんは言います。
「綺麗なお酒を造りたいのです。
穏やかな香りとながらも、しっかりとした味があり、更には、綺麗なお酒を造りたいのです」

生酛でも山廃でもなく、乳酸菌を添加して乳酸をさせる酒母造りです。
今は廃れたこの製法で、蔵で分離をした乳酸菌を使用して醸しています。
その味わいをダイレクトに楽しんでもらうため、酒母を荒越しして瓶詰めをしています。
アルコール度数は7%ながら、しっかりとした酸と旨みを感じます。
700ml入りとなっています。
開栓時にはご注意をください。

滋賀県産の無農薬で栽培をした朝日というお米を玄米のまま使用しています。
火入れ済みですが、常温で放置すると再発酵をして活性します。




　

]]> 北島（北島酒造） SAKEBOX さかした 2000 2026-05-09T09:29:10+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3839 白菊の名前は原料米由来です。 栽培が廃れていた愛知県発祥の酒米ですが、兵庫県の農家によって復活栽培の試みがなされています。 あまり目にすることの無い静岡酵母CA-50での仕込になります。 マスカ… 白菊の名前は原料米由来です。
栽培が廃れていた愛知県発祥の酒米ですが、兵庫県の農家によって復活栽培の試みがなされています。
あまり目にすることの無い静岡酵母CA-50での仕込になります。
マスカット様の爽やかな風味が有り、やや高めの酸味と軽やかな甘みが調和して余韻に心地良く続きます。

]]> 英君（英君酒造） SAKEBOX さかした 3400 2026-05-09T09:20:58+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2837 当店の倉庫で保管をしていたバックヴィンテージです。 常温での貯蔵になります。 山廃仕込で醸したお酒です。 当店の倉庫で保管をしていたバックヴィンテージです。
常温での貯蔵になります。

山廃仕込で醸したお酒です。

]]> 白隠正宗のバックヴィンテージ SAKEBOX さかした 4500 2026-05-08T18:46:05+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3074 2023年産はベリーAを主体にメルローがブレンドをされています。 低温のもとで自然発酵させるコールドマセラシオンを60日以上かける事により、果皮からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、「香り高い」… 2023年産はベリーAを主体にメルローがブレンドをされています。
低温のもとで自然発酵させるコールドマセラシオンを60日以上かける事により、果皮からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、「香り高い」プラス「旨味」の味わいに仕上がりました。
そして発酵終了後も無亜硫酸塩にてタンク保存し、タンク内自然乳酸発酵により酸化を防ぐとともに、味わ いのまろみの変化もさせました。
瓶詰後に瓶内で再度瓶内MLFが起きており、少し開栓時には「シャワッ」としています。
赤ワインというカテゴリーのワインですが基本は冷やしてスルリといけるワインを目指しています。

ワイナリーからの案内を参考にしています。

]]> イエローマジックワイナリー（山形県） SAKEBOX さかした 2700 2026-05-08T16:32:03+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3560 島根県産改良雄町を使用して速醸酛を協会7号酵母で醸しました。 熟成感は控えめでカカオ様の風味と柔らかに広がる旨みをまといます。 お燗でお召し上がりください。 島根県産改良雄町を使用して速醸酛を協会7号酵母で醸しました。
熟成感は控えめでカカオ様の風味と柔らかに広がる旨みをまといます。
お燗でお召し上がりください。

]]> 十旭日（旭日酒造） SAKEBOX さかした 2900 2026-05-08T11:42:24+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3170 改良雄町を用いて島根k-1酵母で醸した純米吟醸酒を原酒のままでの詰口です。 2018年度のお酒となり、六夏貯蔵で程よい熟成感とリッチな味わいです。 原酒のままでしたら50℃くらいのお燗で、加水… 改良雄町を用いて島根k-1酵母で醸した純米吟醸酒を原酒のままでの詰口です。

2018年度のお酒となり、六夏貯蔵で程よい熟成感とリッチな味わいです。
原酒のままでしたら50℃くらいのお燗で、加水をして熱めの60℃越えが美味しいです。

]]> 十旭日（旭日酒造） SAKEBOX さかした 3900 2026-05-08T11:42:24+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2303 島根県産五百万石を使用です。 毎日の晩酌に楽しむ食中酒として、穏やかな香りとお米の旨みがしっかりのった、やや熟成感がある味わいの純米酒です。 冷たくして飲むよりも常温からぬる燗で、すいすいと盃が進… 島根県産五百万石を使用です。
毎日の晩酌に楽しむ食中酒として、穏やかな香りとお米の旨みがしっかりのった、やや熟成感がある味わいの純米酒です。
冷たくして飲むよりも常温からぬる燗で、すいすいと盃が進むお酒です。

H28BYとR5BYをブレンドしたものを出荷中です。

]]> 十旭日（旭日酒造） SAKEBOX さかした 3100 2026-05-08T11:42:24+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3813 定番の朝辛口純米酒は通常は火入れのみでリリースをされていました。 それを生でのリリースです。 日本酒度+12の数値ながら、生酒特有の甘やかさと余韻に瑞々しさが続きます。 定番の朝辛口純米酒は通常は火入れのみでリリースをされていました。
それを生でのリリースです。

日本酒度+12の数値ながら、生酒特有の甘やかさと余韻に瑞々しさが続きます。

]]> 花垣（南部酒造場） SAKEBOX さかした 3300 2026-05-08T11:41:03+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3758 「YUHO PIANO」はもろみ発酵中に音楽を聴かせています。 同じ仕込のお酒に、横道杜氏と藤田社長がそれぞれ選曲をしています。 果たして、どんな違いが生まれてくるでしょう。 ベースとなるお酒は… 「YUHO PIANO」はもろみ発酵中に音楽を聴かせています。
同じ仕込のお酒に、横道杜氏と藤田社長がそれぞれ選曲をしています。
果たして、どんな違いが生まれてくるでしょう。
ベースとなるお酒は美山錦を掛米に、麹米には山田錦を使用した純米吟醸酒です。
生原酒での詰口となります。

こちら「aバージョン」は「シューマンのピアノ協奏曲イ短調」となります。

]]> 遊穂（御祖酒造） SAKEBOX さかした 3382 2026-05-08T11:40:47+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3836 当店の倉庫で保管をしていたバックヴィンテージです。 常温での貯蔵になります。 仕込み水の割合を少なくしています。 江戸期の味わいに近い濃醇なタイプです。 当店の倉庫で保管をしていたバックヴィンテージです。
常温での貯蔵になります。

仕込み水の割合を少なくしています。
江戸期の味わいに近い濃醇なタイプです。

]]> 白隠正宗のバックヴィンテージ SAKEBOX さかした 3300 2026-05-07T13:48:30+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2834 当店の倉庫で保管をしていたバックヴィンテージです。 常温での貯蔵になります。 栽培が廃れていた愛国を復活させたものです。 生酛造りにて醸されています。 この年のみ添加酵母が静岡酵母NEW-… 当店の倉庫で保管をしていたバックヴィンテージです。
常温での貯蔵になります。

栽培が廃れていた愛国を復活させたものです。
生酛造りにて醸されています。
この年のみ添加酵母が静岡酵母NEW-5に加えて協会11号を使用しています。

]]> 白隠正宗のバックヴィンテージ SAKEBOX さかした 4000 2026-05-07T13:48:30+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1991 当店の倉庫で保管をしていたバックヴィンテージです。 常温での貯蔵になります。 仕込み水の割合を少なくしています。 江戸期の味わいに近い濃醇なタイプです。 当店の倉庫で保管をしていたバックヴィンテージです。
常温での貯蔵になります。

仕込み水の割合を少なくしています。
江戸期の味わいに近い濃醇なタイプです。

]]> 白隠正宗のバックヴィンテージ SAKEBOX さかした 3600 2026-05-07T13:48:30+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/1990 当店の倉庫で保管をしていたバックヴィンテージです。 常温での貯蔵になります。 静岡県産山田錦を使用して、山廃仕込みで醸しています。 おりが出ています。 当店の倉庫で保管をしていたバックヴィンテージです。
常温での貯蔵になります。

静岡県産山田錦を使用して、山廃仕込みで醸しています。
おりが出ています。

]]> 白隠正宗のバックヴィンテージ SAKEBOX さかした 5000 2026-05-07T13:48:30+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3478 年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。 令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。 真吟精米をした八反錦で仕込みました。 やや艶やかな風味を伴… 年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。

令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。

真吟精米をした八反錦で仕込みました。
やや艶やかな風味を伴った味わいです。
冷やしても美味しいですが、温めた方が味わいに膨らみが現れます。

写真はR4BYを使用しています。

]]> 大號令（馬上酒造） SAKEBOX さかした 3360 2026-05-07T11:26:14+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3242 年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。 令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。 二年目の生酛火入れ酒がスタートをしました。 千本錦で仕… 年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。

令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。

二年目の生酛火入れ酒がスタートをしました。

千本錦で仕込んだこちらのお酒はとドライな仕上がりですが、一夏を越して味幅が出て来ました。
熱めのお燗で楽しみたいです。

写真はR4BYを使用しています。
　

]]> 大號令（馬上酒造） SAKEBOX さかした 3470 2026-05-07T11:25:35+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3257 年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。 令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。 扁平精米（真吟精米）にて精米された原料米を使用しています。 … 年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。

令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。

扁平精米（真吟精米）にて精米された原料米を使用しています。
今期から広島県産のお米になりました。
香は控えめですが甘やかな風味があります。

写真はR5BYのものを使用しています。

　

]]> 大號令（馬上酒造） SAKEBOX さかした 2720 2026-05-07T11:24:57+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3565 年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。 令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。 岡山県倉敷市にあるまめ農園さんの雄町を使用しています。 一… 年産十石程度の地元用の日常酒を醸していました。

令和三年醸造年度より、若い村上和哉杜氏を迎え新しい挑戦をスタートさせています。

岡山県倉敷市にあるまめ農園さんの雄町を使用しています。
一火加水での詰口になります。
軽快な飲み口ながら、ほんのりコクを感じさせる仕上がりです。

写真はR6BYを使用しています。

]]> 大號令（馬上酒造） SAKEBOX さかした 3240 2026-05-07T11:24:20+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/2819 令和五年度の生酛火入れ酒は雄町からスタートです。 昨年に引き続き倉敷のまめ農園さんが栽培をしたお米となります。 写真はR5BYを使用しています。 令和五年度の生酛火入れ酒は雄町からスタートです。
昨年に引き続き倉敷のまめ農園さんが栽培をしたお米となります。

写真はR5BYを使用しています。

]]> 大號令（馬上酒造） SAKEBOX さかした 3470 2026-05-07T11:23:24+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3842 ハーパー杜氏は夏場の日本酒の飲み方として、無濾過生原酒をロックで飲む事を好むそうで、そんな自分で飲みたいお酒は自分で造るというコンセプトから、このお酒は商品化されています。 見た目にはキャッチーなペ… ハーパー杜氏は夏場の日本酒の飲み方として、無濾過生原酒をロックで飲む事を好むそうで、そんな自分で飲みたいお酒は自分で造るというコンセプトから、このお酒は商品化されています。
見た目にはキャッチーなペンギンラベルですが、お酒自体はしっかりとした純米吟醸酒の生原酒タイプです。
そのまま飲んでも充分に美味しいですが、見た目にも涼しげな氷を浮かべてみても味が崩れず、流行の加水燗ではないですが、加水冷酒として楽しめそうです。
夏季限定出荷になります。

写真は2024BYを使用しています。

]]> 玉川（木下酒造） SAKEBOX さかした 3600 2026-05-07T11:16:20+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3715 新酒第一弾は26年目となるコシヒカリを使った純米酒です。 フレッシュでほんのりフルーティな仕上がりになります。 こちらはにごりの滑らかな飲み口です。 ガスが溜まらないように穴開きキャップになって… 新酒第一弾は26年目となるコシヒカリを使った純米酒です。
フレッシュでほんのりフルーティな仕上がりになります。
こちらはにごりの滑らかな飲み口です。
ガスが溜まらないように穴開きキャップになっています。

]]> 十旭日（旭日酒造） SAKEBOX さかした 3200 2026-05-07T10:48:11+09:00 shop https://sakebox.ocnk.net/product/3714 新酒第一弾は26年目となるコシヒカリを使った純米酒です。 フレッシュでほんのりフルーティな仕上がりになります。 新酒第一弾は26年目となるコシヒカリを使った純米酒です。
フレッシュでほんのりフルーティな仕上がりになります。

]]> 十旭日（旭日酒造） SAKEBOX さかした 3200 2026-05-07T10:48:11+09:00 shop