亀ヶ森醸造所

岩手県花巻市大迫町亀ケ森19-7-1
りんご農家の高橋さんとぶどう農家の大和田さんが共同で立ち上げた醸造所になります。
ほぼ9割の原料を自社でまかない、除草剤や化学肥料に頼らない栽培をしています。
また、基本的に補糖や補酸をせず、濾過もしません。
瓶内二次発酵によるガスが残ります。
素朴で飾らない営みを感じさせてくれるワイナリーです。