和酒礼讃!

和酒礼讃!
ようこそ、いらっしゃいませ。数あるネットショップの中から当店にお越しいただき有り難うございます。

私どものネットショップでは、店主本人が好きになったお酒、大切にお付き合いして行きたいお酒ばかりを販売しております。言い方を変えると、百人の人皆が美味しいと思うお酒はございません。百人のうちに三人程の人しか共感し、喜んでいただけないのかもしれません。しかし、豊かになり沢山のお酒が手に入る現在、選ぶお酒、飲むお酒にはその人の人柄が現れるものだと思います。便利なお買い物をお求めの方は、申し訳ございませんが、ここにはありません。一本のお酒を通して、蔵元、お客様、そして私達が結び合えるものをお売りして行きたいと思います。今後ともよろしくお願いします。

新入荷&再入荷

ブログ“一期一会”

巽醤油

〜入荷情報〜

愛媛県大洲市にある梶田商店さんからの入荷になります。

巽濃口醤油 2400円(2592円)
巽薄口醤油 2400円(2592円)

IMG_6136.jpg
 
 
巽濃口は仕込年月日が2018年三月24日のもので、小麦は「ミナミノカオリ」と大豆には「フクユタカ」を用いています。桶が代わりました。
巽薄口は2020年三月12日仕込みのもので、小麦は「チクゴノイズミ」と大豆は「フクユタカ」です。前回と同じロットになります。
これらを含めて蔵で使用をされる食塩は徳島県鳴門産の海水を組み上げて製塩したものになります。

現在の醤油造りは全ての行程を行う製造者は全国的にも少数になったといわれています。その中で、梶田商店さんでは自社で麹造りの原料処理から始め、杉桶を用いて酵母添加も行わずに醪管理を行なっています。
使用する大豆や小麦の原料も愛媛県産にこだわり、その原料自体も農薬や化学肥料を使わずに栽培をされたものへと切り替えていっています。

その他の在庫
巽濃口醤油 2400円(2592円)/1200円(1296円)
巽薄口醤油 2400円(2592円)/1200円(1296円)
巽晃濃口醤油 1900円(2052円)
巽紫濃口醤油 2000円(2160円)

https://sakebox.ocnk.net

#梶田商店 #巽醤油