日置桜　純米無濾過生原酒山眠る仕込2号（深井戸100m）　R5BY 1800ml 山根酒造場 [010180024021403]

しぼりたては製品化されることが少ない日置桜の生原酒の一つです。

蔵人の白川大介氏が栽培をした玉栄を使用して協会7号酵母で醸しています。
まだまだ固く閉じた味わいですが、グラスに小さじ一杯のお水を刺すと、柔らかに味わいが解れます。

今期は仕込み水違いで二酒類の山眠るがリリースをされています。
仕込2号は蔵の敷地内で新たに掘った井戸水です。
その他の仕込み条件は極力に同じにしています。