篠峯　田圃ラベル山田錦純米吟醸無濾過生原酒azure　2023BY　1800ml瓶　千代酒造 [010180024022531]

奈良県御所市、葛城山の麓にある手造り蔵「千代酒造」さんの限定流通商品です。
軟水で仕込むこの蔵のお酒は柔らかな長い余韻が続きます。

田圃ラベルのシリーズは奈良県榛原で農家を営む生駒さんが栽培したお米で仕込むシリーズです。
生駒さんは千代酒造で精米師として働いていた経験が有ります。

今期は大きくスペックが変りました。
白麹酒母にて乳酸無添加を協会6号酵母で醸しています。
篠峯らしいドライさの中にやや酸の効いたくっきりとした味わいです。