花巴　山廃純米うすにごり生原酒四段　2023BY　1800ml　美吉野醸造株式会社 [010180024031731]

大峰山系の伏流水を用いて、米の味わいをしっかりと出し切ったお酒を醸しています。

山廃仕込みの純米酒に通常はアルコール添加酒で行われる四段仕込を行なっています。
加えているのは蒸米四段となります。
山廃の豊かな酸が若いうちは飲みにくさに繋がることがあり、四段を掛けることで米の旨味を補っています。
ヤエガキ式で搾ったものをオリ部分を中心に詰めました。
今回のロットは木桶での仕込になります。
予約限定のうすにごりでです。