十旭日　山燗四温　R3BY 1800ml 山根酒造場 [010180024032141]

山陰の四蔵からリリースをされる合同企画酒です。
日置桜、玉櫻、十旭日、扶桑鶴の四蔵が参加をしています。

令和三年度からスタートをしたこの企画ですが、初年度は山田錦を70%精米での使用を共有し、それぞれに燗酒の良さを発信していこうという趣旨です。

十旭日さんでは十数年ぶりとなる山田錦純米での仕込み、協会7号酵母で醸しました。
二年の貯蔵で程よくこなれてきています。
まだ、味わいが少し閉じているので早めの抜栓が良いでしょう。
もちろんお燗でお召し上がりください。