萩錦　HAGINISIKI NO NIWA KASUMI　2024BY　1800ml　萩錦酒造株式会社 [010180025070653]

萩錦　HAGINISIKI NO NIWA KASUMI　2024BY　1800ml　萩錦酒造株式会社 [010180025070653]

販売価格: 3,000円(税別)

(税込: 3,300円)

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萩錦さんの庭では自噴する豊かな井戸水があり、そこに植る草木も生き生きと生命力を放っています。
その庭でこの季節の夕暮れ時に飲んで欲しいイメージで醸したのがこの「HAGINISIKI NO NIWA」です。

今期は富山県産五百万石を60%精米にて真吟精米を行っています。
速醸酛を静岡酵母NEW-5で醸しています。
ほのかな甘やかさとミルキー感のある可愛らしい味わいに仕上がっています。

荒走り部分を詰めた霞み酒バージョンと澄み酒での詰口の二種類が有ります。
どちらも一火加水でアルコール度数14%の軽快なタイプです。

こちらは荒走りになります。

他の写真

  • 萩錦酒造株式会社
    静岡県静岡市駿河区西脇381
    杜氏：萩原綾乃
    品目：日本酒
    内容量：1800ml
    アルコール度数：14％
    米・米麹／富山県産五百万石60%（真吟）
    速醸酛／静岡酵母NEW-5
    火入済み／素濾過
    日本酒度／酸度
  • 使用する仕込水は蔵の側を流れる安倍川の伏流水で、蔵の庭でその水が自噴しています。流しっぱなしが勿体無いと思えるほど、水量がとても豊かです。水質は軟水でその特徴を活かした穏やかな発酵を行い、出来上がるお酒もクリアで柔らかな味わいに仕上がっています。

    お米は兵庫県産の山田錦を中心に、長野県産美山錦、静岡県産誉富士などになります。

    杜氏は奥様の萩原綾乃さんが、ご主人の知令さんが社長を勤めます。とはいえ、家族で仕込むため、お二人がフル回転で蔵内を仕切ります。また、ご主人の実家が熊本県の酒蔵だったこともあり、静岡酵母の他に協会9号酵母も用いています。近年は生酛造りにも挑戦をしています。