日置桜　生酛純米酒鍛造強力　26BY 1800ml 山根酒造場 [010180023072343]

当店の倉庫にて常温で保管していたバックヴィンテージになります。

山根酒造場さんでは早くから農家さんとの契約栽培に取り組み、また毎年の米の出来からどの仕込みに使用するかを決めています。
こちらの強力を栽培している内田百種園さんではバイケミ農法という自然栽培に取り組んでいます。

生酛造りを酵母無添加にて醸しています。
タンクでの貯蔵後に無濾過で瓶詰しています。
そのまま飲むと残糖の少ないドライな味わいですが、温めて飲むことで膨らみと甘やかな旨味が生まれます。