日置桜　生酛純米酒玉栄　30BY 1800ml 山根酒造場 [010180024080401]

山根酒造場さんでは早くから農家さんとの契約栽培に取り組み、また毎年の米の出来からどの仕込みに使用するかを決めています。
生酛玉栄の酒米生産者が蔵人の高田昭徳さんに代わりました。

生酛造りを酵母無添加にて醸しています。
タンクでの貯蔵後に無濾過で瓶詰しています。
そのまま飲むと残糖の少ないドライな味わいですが、温めて飲むことで膨らみと甘やかな旨味が生まれます。

当店の倉庫で貯蔵をしていたバックヴィンテージです。