hs caribou　田舎式微発泡にごりワイン　白　2022　750ml　ヒトミワイナリー [150075023073001]

ヒトミワイナリーさんで呼ぶ田舎式とは、発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を取り除かず、そのまま瓶中に残したものを言います。
瓶中に残った酵母や酒石酸などの成分により時間とともに旨味が増え、瓶熟成の昇華が楽しめます。
いわば瓶内シュル・リーですね。

山形県置賜産デラウェアを100％で使用しています。
デラウエア種の香りが穏やかに香り、溌剌とした酸味と微炭酸が爽やかです。
酵母が死活していないため、熟成により複雑味のある旨味成分が加わります。

キャップが王冠に切り替わりました。