志太泉　純米吟醸酒焼津産山田錦　R5BY　1800ml　志太泉酒造 [010180024031061]

志太泉　純米吟醸酒焼津産山田錦　R5BY　1800ml　志太泉酒造 [010180024031061]

販売価格: 3,000円(税別)

(税込: 3,300円)

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同じ静岡県にて活動する焼津酒米研究会さんが育てた山田錦を使用しています。
純米酒開龍のコンセプトと同じく、地酒の有り方を問い直すお酒となっています。
水へのこだわりを追うならば、使うお米も地元産のものを用いてこそなのでしょう。

藤枝産誉富士と姉妹品で、こちらのお酒の方がクリアでドライな仕上がりです。

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  • 静岡県藤枝市宮原423番地22の1
    株式会社志太泉酒造
    杜氏：西原光志(能登)
    品目：清酒
    内容量：1800ml
    アルコール度数：15％
    米・米麹／焼津産山田錦55％
    速醸酛／静岡NEW-5
    無濾過／火入済み
    日本酒度／酸度
  • 志太泉酒造さんが醸すお酒の一番の特徴は使用する仕込み水にあります。
    蔵の直ぐ横を流れる瀬戸川の伏流水は柔らかな軟水で、出来上がるお酒にも角の無い円みを与えてくれます。
    使用する酵母は主に静岡酵母を使用し、派手さの少ない上品な香りを持ち、柔らかな飲み口に仕上げます。
    平成21醸造年度より能登流の西原光志氏が杜氏を勤めます。

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