御前酒 菩提酛等外雄町50無濾過生原酒 2023BY 辻本店 1800ml瓶 [010180024032311]
御前酒 菩提酛等外雄町50無濾過生原酒 2023BY 辻本店 1800ml瓶
[010180024032311]
販売価格: 3,200円(税別)
(税込: 3,520円)
在庫数 3点
岡山県真庭市にある御前酒蔵元辻本店です。
全量雄町米での仕込を目指す辻さんでは、農家さんから出来るだけ買い取る量を増やすために等外米で仕込を行っています。
こちらは50%まで精米をし、菩提酛にて協会1401号で醸されています。
吟醸菩提酛への布石となるトライアルです。
全量雄町米での仕込を目指す辻さんでは、農家さんから出来るだけ買い取る量を増やすために等外米で仕込を行っています。
こちらは50%まで精米をし、菩提酛にて協会1401号で醸されています。
吟醸菩提酛への布石となるトライアルです。
他の写真
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岡山県真庭市勝山116
株式会社辻本店
杜氏：辻麻衣子
品目：清酒
内容量：1800ml
アルコール度数：16%
米・米麹／岡山県赤磐産雄町米50％（等外米）
菩提酛／協会1401号
火入れ無し／無濾過
日本酒度／酸度 -
辻さんでは、七代目辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏により大きな転換点を迎えています。
現在のテーマは「全量雄町」と「全量菩提酛」による仕込への移行です。
目標としての達成は必要ですが、そこへ至る試行錯誤の過程に辻さんの会社の在り様が問われていると言えます。
今後にご期待をください。
