Tsakesuru Sakemakers flat　2021BY　1800ml　竹鶴酒造株式会社 [010180024033111]

Tsakesuru Sakemakers flat　2021BY　1800ml　竹鶴酒造株式会社 [010180024033111]

販売価格: 3,800円(税別)

(税込: 4,180円)

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新しいシリーズがリリースです。
精米方法を変えた二種類となり、こちらは扁平精米（フラット）タイプになります。

お米は丸ではなく楕円のような形状ですが、現在まではほとんどの精米方法がお米の長軸部分を削っていく方法でした。
一部で導入されていたのが、その楕円に沿って削る扁平精米という方法です。
お米の成分の中でも表面に多いと言われているタンパク質を効果的に取り除くことができます。

また、この扁平精米では胚芽部分が通常より残りやすくなり、香味に好影響を与えると言われています。

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  • 竹鶴酒造株式会社
    広島県竹原市本町三丁目10-29
    杜氏：藤原泰正
    品目：清酒
    内容量：1800ml
    アルコール度数：16%
    米・米麹／広島県産八反35号65％
    速醸／6号系自社酵母
    素濾過／火入れ済み
    日本酒度／酸度／アミノ酸度
  • 竹鶴酒造さんのウェブサイトには「風土と歴史が醸す食中酒」とあります。瀬戸内海の面する竹原の地では江戸期初め頃から塩作りが盛んで、竹鶴家も同じく製塩業で財をなし、更に酒造業へと参入しました。藩政下においては酒造業が停滞をしていたのを、明治維新以後は西方への販路開拓を目指し、上方のそれに負けないものをと県下で最初の酒造組合が出来たのも、竹原と隣接する安芸津を合わせた芸南地方と呼ばれるこの地でした。広島県は吟醸酒発祥の地とも呼ばれますが、その端緒は竹鶴酒造さんがその一角を担ってもいたのでしょう。
    竹鶴酒造さんでは早くから純米酒製造、そして生酛や木桶での仕込など伝統的な日本酒造りに取り組んでいます。目指す酒質は、米や麹の旨味を活かしたお料理を引き立てるお酒であり、それには日本酒の一番の特徴である温めて飲むというスタイルを追求しています。

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