辨天娘　純米古酒12番娘29BY・Ｋ7　1800ml　太田酒造場 [010180025030203]

辨天娘　純米古酒12番娘29BY・Ｋ7　1800ml　太田酒造場 [010180025030203]

販売価格: 4,760円(税別)

(税込: 5,236円)

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蔵で貯蔵していた古酒になります。
糸白見地区にて法人糸白見さんが栽培をした玉栄を用いて協会7号酵母で醸しています。
熟成香は適度に有りますが、角の取れた味わいには枯れた軽快感があって、温めると滑らかな味わいに昇華します。

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  • 株式会社太田酒造場
    鳥取県八頭郡若桜町1223–2
    杜氏：中島敬之
    品目：日本酒
    内容量：1800ml
    アルコール度数：15.5%
    米・米麹／糸白見産玉栄75％（法人糸白見栽培米）
    速醸酛／協会7号酵母
    素濾過／火入れ済み
  • 太田酒造場さんでは仕込みに使う酒米の全量を地元である若桜町産のものを用いています。
    現在は蔵から半径数キロ以内の三カ所で契約栽培を行っていて、糸白見、神直、赤松の三地区になります。
    それぞれの生産者は、糸白見では集落営農を行う法人糸白見、神直では蔵息子の章太郎氏の同級生である山田優作さん、赤松では山本敬二さんと自社田で中島杜氏と蔵人の中村さんです。
    上高野の山本晃實さんはお米造りを終えられました。