ニューハツサクラ　生酛太日本晴純米火入れ　2023BY 720ml 安井酒造場 [010072025032313]

初桜さんは草津沿線で三つ目のお付き合いとなる蔵元です。
地元向けに普通酒を中心に作っていた蔵元さんで、町の酒屋としての存在の延長でお酒を醸していたという正に地酒蔵です。数年前から特定名称酒への取り組みも始めています。協会9号酵母で醸す穏やかな香味は、飾り気の無い素直な味わいです。
令和一年度からは息子さんも修行期間を終えてお酒造りの現場に加わりました。