梅津の生酛　鳥取旭　R6BY　1800ml　梅津酒造有限会社 [010180026080801]

梅津の生酛　鳥取旭　R6BY　1800ml　梅津酒造有限会社 [010180026080801]

販売価格: 4,600円(税別)

(税込: 5,060円)

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新製品となります。
鳥取旭は大正から昭和の初めにかけて栽培が盛んでしたが、その後の新しい品種の登場に合わせて廃れていっていました。
近年はその鳥取旭を復活させようとする動きがあり、契約農家の一人である日置建生さんでもその取り組みを始めています。
通常は山田錦か玉栄という酒米での仕込がほとんどですが、梅津さんでは珍しい飯米での仕込みとなります。
92%の低精白米を生酛にて酵母無添加で醸しています。

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  • 梅津酒造有限会社
    鳥取県東伯郡
    杜氏：
    品目：日本酒
    内容量：1800ml
    アルコール度数：20%
    米・米麹／鳥取県産旭92%（日置建生）
    生酛造り／酵母無添加
    火入済み／無濾過
    日本酒度／酸度／アミノ酸度
  • 自然なお酒造りを目指しています。

    令和元年醸造年度から体制が替わりました。
    それまで社長だった梅津雅典さんが製造部長になり、少し前に蔵に帰って来た史雅さんが新社長として臨みます。
    蔵人には以前に出雲の板倉酒造さんで造りをしていた楢見館さんもいますので、充実したメンバーでのお酒造りに挑んでいます。

    仕込みに用いるお米は主に鳥取県産の山田錦と玉栄です。
    梅津のラベルシリーズは原酒での詰口になります。
    こちらのお酒は地元の北栄町にて日置建生さんが栽培をした無農薬無肥料で栽培をされた山田錦を使用しています。
    あまりお米を削らずに仕込んだこちらのお酒は濃い山吹色をして、個性的な酸と濃厚な旨味がたっぷりとあります。
    お燗でお召し上がりください。
    辛口に仕込まれていますが、充実した甘みを感じさせてくれます。
    飲む人に強烈な印象を残してくれるでしょう。
    お水を二割くらい加えても味わいに広がりが現れます。

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