北島　酸基醴酛純米吟醸生原酒　2025BY　1800ml　北島酒造株式会社 [010070026101511]

北島　酸基醴酛純米吟醸生原酒　2025BY　1800ml　北島酒造株式会社 [010070026101511]

販売価格: 2,900円(税別)

(税込: 3,190円)

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生酛でも山廃でもなく、乳酸菌を添加して乳酸をさせる酒母造りです。
今は廃れたこの製法で、蔵で分離をした乳酸菌を使用して醸しています。
無濾過生原酒での詰口となります。


　

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  • 北島酒造株式会社
    滋賀県湖南市針756番地
    杜氏：
    品目：日本酒
    内容量：1800ml
    アルコール度数：16％
    米・米麹／滋賀県産吟吹雪60％
    酸基醴酛／協会7号
    火入無し／無濾過
    日本酒度／酸度／アミノ酸度
    　
  • 若い蔵主である北島輝人専務を中心に新しい体制でお酒造りに挑んでいます。
    通常「御代栄」の銘柄でお酒を送り出してきましたが、数年前から北島ブランドを立ち上げました。
    北島さんは言います。
    「綺麗なお酒を造りたいのです。
    穏やかな香りとながらも、しっかりとした味があり、更には、綺麗なお酒を造りたいのです」

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