日置桜 穿 五割麹仕込み 27BY 1800ml 山根酒造場 [010180020052005]

日置桜 穿 五割麹仕込み 27BY 1800ml 山根酒造場 [010180020052005]

販売価格: 3,000円(税別)

在庫わずか
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山根酒造場さんでは早くから農家さんとの契約栽培に取り組み、また毎年の米の出来からどの仕込みに使用するかを決めています。
同じ鳥取県の杉山さんが栽培した玉栄は近年の日置桜のお酒作りを原料米から支えてきています。

穿は新しい挑戦をするトライアルシリーズです。
27BYでは5割麹での仕込みを行なっています。
やや粘性を感じる甘みとコクがありました。
五年の貯蔵を経てどのように熟成をしているか楽しみです。

他の写真

  • 有限会社山根酒造場
    鳥取県鳥取市青谷
    米・米麹/鳥取県杉山栽培米強力60%
    速醸酛/協会七号酵母
    無濾過/火入れ済み
    アルコール度数15%