御前酒1859　菩提酛純米無濾過生原酒　2023BY　辻本店　1800ml瓶 [010180023121731]

御前酒1859　菩提酛純米無濾過生原酒　2023BY　辻本店　1800ml瓶 [010180023121731]

販売価格: 2,800円(税別)

(税込: 3,080円)

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岡山県真庭市にある御前酒蔵元辻本店です。

昨年からの新シリーズとなった御前酒1859は既に火入れ酒で高評価をもらっていましたが、令和4年度の新酒として生原酒からスタートです。
雄町米を用いて菩提酛を協会14号を添加して醸されています。
火入れのものは穏やかな吟醸香と柔なかな酸に綺麗な甘みが調和するバランの良いお酒でした。
今回の生原酒ではやや甘やかな旨味をしっかりと感じることができます。

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  • 岡山県真庭市勝山116
    株式会社辻本店
    杜氏：辻麻衣子
    品目：清酒
    内容量：1800ml
    アルコール度数：15%
    米・米麹／岡山県赤磐産雄町米65％
    菩提酛／協会1401号
    火入れ無し／無濾過
    日本酒度／酸度
  • 辻さんでは、七代目辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏により大きな転換点を迎えています。
    現在のテーマは「全量雄町」と「全量菩提酛」による仕込への移行です。
    目標としての達成は必要ですが、そこへ至る試行錯誤の過程に辻さんの会社の在り様が問われていると言えます。
    今後にご期待をください。

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