WAKAZE THE BARREL R3BY 750ml 株式会社WAKAZE [010075022071701]
WAKAZE THE BARREL R3BY 750ml 株式会社WAKAZE
[010075022071701]
販売価格: 3,000円(税別)
(税込: 3,300円)
在庫なし
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フランスのブルゴーニュ地方でピノノワールの熟成に用いられた樽に一ヶ月程度の期間を貯蔵されてます。
バニラやカシスのようなニュアンスも含ませながらほんのりローストした樽のほろ苦いフレーバーが見え隠れします。
白麹酛由来の酸が通常のクラシックよりもメリハリの効いた立ち上がりをしています。
余韻にほろ苦さがあって食欲をかき立てられますね。
フランスのブルゴーニュ地方でピノノワールの熟成に用いられた樽に一ヶ月程度の期間を貯蔵されてます。
バニラやカシスのようなニュアンスも含ませながらほんのりローストした樽のほろ苦いフレーバーが見え隠れします。
白麹酛由来の酸が通常のクラシックよりもメリハリの効いた立ち上がりをしています。
余韻にほろ苦さがあって食欲をかき立てられますね。
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山形県鶴岡市にて2016年に創業したWAKAZEは、委託醸造による新しい日本酒のテイストの提案を皮切りに、2018年には東京の三軒茶屋で自社醸造によるどぶろく製造をスタートさせました。
米と米麹による古典的などぶろくだけでなく、フルーツやハーブなど様々な素材を用いて、今までにない新しい日本産のお酒の魅力を引き出しています。
その後、2019年にはフランスのパリにも醸造所「KURA GRAND PARIS(クラ・グラン・パリ)」を構え、現地調達により醸造設備を整えながら、フランス産原料による清酒醸造も開始しました。