とおののどぶろく(株式会社nondo)

製造:とうの屋要
販売:株式会社condo
岩手県遠野市材木町2-17
岩手県遠野市で100年以上に続く民宿「とおの」四代目の佐々木要太郎さんが醸すどぶろくです。日本で米作りが始まった時からどぶろくは飲まれたとも言われるもっとも古い原始的なお酒とされていますが、佐々木さんは10年以上にわたる試行錯誤の中でモダンで洗練されたスタイルの味わいを生み出すことに至りました。原料米となる遠野一号というお米は自ら生産、更に無農薬と無肥料での栽培をしています。どぶろくの製造過程においても、伝統的な仕込方法である生酛や水酛を採用し、より風土に根ざした個性的な味わいを目指しています。

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