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蔵元の心が見えるお酒を伝えたい。
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私が店長です
- 名前
- 坂下努
- 星座
- 牡牛座
- 趣味
- お風呂
造り手と語らう時間が大好きです。もちろん、そこにお酒があればなお良しですね。
生酛造り
226件
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櫛羅 生酛仕込純米にごり生原酒 2025BY 1800ml瓶 千代酒造
[010180026062331] 
2,700円(税別)
(税込: 2,970円)
在庫数 6点
櫛羅生酛の六年目となるお酒です。 櫛羅のお酒は現社長杜氏の堺さんが蔵にきて最初に取り組んだお酒です。それ以前に山梨県でワイン造りに携わった経験から、蔵のすぐ側の田圃で山田錦の栽培に取り組みました…
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無窮天穏 生酛純米吟醸天雲 垂直セットR6〜1BY 1800ml 板倉酒造
[010180026062301] 24,000円(税別)
(税込: 26,400円)
在庫わずか
当店の倉庫で常温で保管をしていたバックヴィンテージです。 天雲の垂直セットになります。 R6BYからR1BYまで、1セットのみのご用意です。 天穏の新しい時代を切り開くお酒です。 生酛…
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無窮天穏 純米吟醸縁起 R3BY 720ml 板倉酒造
[010072022100903] 2,700円(税別)
(税込: 2,970円)
在庫わずか
当店の倉庫で常温で保管をしていたバックヴィンテージです。 鳥取県八郷産の山田錦を用いて、生酛、山廃、水酛の仕込みをした三つのお酒をブレンドしています。 いつもの無窮シリーズと同じく澄んだ香味が…
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天穏 生酛純米にごり生原酒 R7BY 1800ml 板倉酒造
[010180026060781]
4,200円(税別)
(税込: 4,620円)
在庫わずか
天穏の生酛からにごり生原酒が入荷です。 瓜系果実の爽やかなニュアンスがあり、柔らかな飲み口ながら充実した余韻に続きます。 素直に美味しいの言葉が漏れるお酒です。 穴開きキャップとなっています。
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遊穂 生酛純米生酒玉栄 2025BY 1800ml 御祖酒造株式会社
[010180026060721]
3,364円(税別)
(税込: 3,700円)
在庫わずか
生酛造りにて醸したお酒を加水生酒での詰め口です。 フレッシュで軽快な飲み口に余韻はドライです。 使用する玉栄が鳥取県産に変わりました。 社長の藤田美穂さんが醸造担当です。
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ニューハツサクラ 生酛太郎吟吹雪純米生酒サマーポップジュース 2025BY 1800ml 安井酒造場
[010180026060341]
3,200円(税別)
(税込: 3,520円)
在庫数 3点
吟吹雪を使用した生酒の詰口を夏向けのラベルにモデルチェンジしてのリリースです。 やや甘やかにボディのある飲み口です。 夏向けのシティポップ風のラベルです。 中身は通年で販売をしている生酒とな…
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篠峯 山田錦生酛純米参年熟成 2022BY 千代酒造 1800ml瓶
[010180026053113] 3,000円(税別)
(税込: 3,300円)
在庫わずか
こちらの商品は伝統的な生酛造りです。 米と麹、そして葛城山の伏流水の混じる井戸水のみで作られています。 蔵で三年貯蔵後に出荷をされています。
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篠峯 生もと純米山田錦無濾過生酒 2025BY 千代酒造 1800ml瓶
[010180026052441]
3,100円(税別)
(税込: 3,410円)
在庫わずか
榛原にある生駒農園さんが栽培をした山田錦を使用しています。 生酛造りを酵母無添加にて醸しました ほのかなスモーク感があってドライな味わいです。
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萩錦 生酛純米酒HAZY 2025BY 1800ml 萩錦酒造株式会社
[010180026051111]
3,300円(税別)
(税込: 3,630円)
在庫わずか
長野県産ひとごこちを用いて静岡酵母HD-101を添加しています。 おりがらみを火入れ済みでの詰口です。 ほのかな乳酸感のあるアタックから、柑橘系の爽やかなニュアンスが続きます。 アルコール度…
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遊穂 生酛純米生酒美山錦ゆうほのみどり 2025BY 1800ml 御祖酒造株式会社
[010180026051101]
3,455円(税別)
(税込: 3,800円)
在庫数 6点
契約栽培をする長野県上伊那郡にある田切農産さんが栽培をした美山錦を用いています。 このお米は無農薬と化学肥料不使用にて栽培をされれいます。 その美山錦を用いて生酛造りにて醸したお酒です。 軽快な…
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玉川 自然仕込生酛純米無濾過生原酒 Time Machine1712 2025BY 360ml 木下酒造
[010036026051021] 1,700円(税別)
(税込: 1,870円)
在庫数 6点
木下酒造さんで杜氏となったフィリップ・ハーパーさんのお酒です。 江戸時代の文献に残る古い日本酒製造のレシピを再現しました。 製造方法はあまり変わりませんが、配合に大きな違いがあるようです。 …
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辨天娘 純米生酛玉栄21番娘 2019BY 1800ml 太田酒造場
[010180026051013]
3,241円(税別)
(税込: 3,565円)
在庫わずか
糸白見地区にて法人糸白見さんが栽培をした玉栄を使用して、生酛を酵母無添加にて醸しています。 法人糸白見さんは現在は栽培を終えています。
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竹泉 生酛純米酒幸乃鳥一火兵庫錦 2025BY 1800ml 田治米合名会社
[010180026050901]
3,200円(税別)
(税込: 3,520円)
在庫数 3点
兵庫錦は山田錦を親米に持つ新しい酒米です。 それを朝来市の篤農家高本農場さんでコウノトリを育む農法で栽培をしました。 収穫された酒米は伝統的な製法である生酛造りにて醸されています。 今回の詰口は…
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遊穂 山おろし純米生原酒 2025BY 1800ml 御祖酒造株式会社
[010180026041921] 3,273円(税別)
(税込: 3,600円)
在庫数 4点
山おろしをした純米酒、つまりは生酛純米酒のことですね。 無濾過生原酒での詰口です。
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ニューハツサクラ 生酛太郎純米生酒玉栄 R7BY 1800ml 安井酒造場
[010180026041205] 3,100円(税別)
(税込: 3,410円)
在庫数 2点
滋賀県産玉栄を使用して生酛を協会7号酵母添加で醸しています。 あまり辛くは仕上げずに甘みと酸のバランスが調和した仕上がりです。 「環境こだわり農産物とは？」 化学合成農薬および化学肥料の使用…
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ニューハツサクラ 生酛太郎吟吹雪純米生酒 R7BY 1800ml 安井酒造場
[010180026041203] 3,200円(税別)
(税込: 3,520円)
在庫数 2点
原料米の吟吹雪は滋賀県の制度で「環境こだわり米」として認定をされています。 生酛造りにて協会7号酵母を添加しています。 「環境こだわり農産物とは？」 化学合成農薬および化学肥料の使用量を慣行…
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ニューハツサクラ 生酛太日本晴純米生酒 R7BY 1800ml 安井酒造場
[010180026041201] 3,100円(税別)
(税込: 3,410円)
在庫数 2点
地元の土山産の日本晴を使用して旨味をたっぷりと詰め込んだ仕上がりです。 後味はキレの良い辛口に仕上がっています。
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遊穂 生酛純米酵母無添加生原酒木桶仕込 2025BY 1800ml 御祖酒造株式会社
[010180025120321] 3,364円(税別)
(税込: 3,700円)
在庫数 5点
2024年度より木桶での仕込を始めました。 今期は二年目の試みです。 中のお酒はサンダー君ラベルでお馴染みの酵母無添加生酛のお酒です。 無濾過生原酒での詰口となります。 遊穂さんには珍…
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京の春 生酛仕込特別純米酒おべっさん R7BY 18000ml 向井酒造
[010180026031721]
3,600円(税別)
(税込: 3,960円)
在庫数 5点
昨年は獣害で収穫が出来ずに醸造できなかった「おべっさん」がリリースです。 冬には蔵人を務める「こうしょう自然畑」さんで栽培をされた雄町米を使用しています。 伊根町内にて無農薬と無肥料での栽培で…
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北島 生酛純米無濾過生原酒愛山 2025BY 1800ml 北島酒造株式会社
[010180026031541] 3,500円(税別)
(税込: 3,850円)
在庫数 6点
播州産愛山を用いて、生酛を酵母無添加で醸しています。 開栓直後から柔らかな旨味が上がってきます。